Làm thế nào để bắt đầu kinh doanh cà phê rang xay của riêng bạn

Nhận một số lời khuyên về việc bắt đầu kinh doanh với vai trò rang xay cà phê.

Hình ảnh được cung cấp bởi Thomas Ulrich từ Pixabay

Làm thế nào để bạn bắt đầu kinh doanh rang?

Bài viết này sẽ giải thích những điều cơ bản khi bắt đầu kinh doanh rang cà phê nhỏ. Đây là cách tôi bắt đầu. Tôi không sở hữu một công ty, và tôi là một nhà thầu nhiều hơn, nhưng tôi kiếm đủ tiền để sống.

Cách dễ nhất để bắt đầu là chia doanh nghiệp thành hai lĩnh vực cốt lõi:

1. Cung cấp cà phê
2. Khách hàng

Hai lĩnh vực này sẽ là trọng tâm trong kế hoạch ban đầu của bạn. Sau khi bạn đã quyết định loại hình kinh doanh rang cà phê mà bạn muốn, các bước bạn sẽ cần thực hiện để đáp ứng nhu cầu của bạn và khách hàng sẽ rõ ràng.

Hãy thận trọng và thực tế

Khi bắt đầu, bạn có thể chỉ hài lòng với việc kiếm được một chút tiền hoặc có thể đủ để bỏ công việc hàng ngày của mình. Dù bằng cách nào thì bạn cũng muốn nó là một hoạt động đáng để bạn dành thời gian. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp với tôi khi tôi bắt đầu. Tôi đã có đủ 9 đến 5 công việc của mình. Tôi đã nghỉ việc, nhưng phải đến sau khi tôi đã hoàn thành công việc xây dựng cơ bản để bắt đầu một công việc kinh doanh mới.

Hãy thận trọng khi bắt đầu và thực tế về các yêu cầu kinh doanh của bạn. Ý tưởng này nghe có vẻ hay, nhưng bạn có thể nhanh chóng nhận ra rằng có rất nhiều khoản chi tiêu mà bạn chưa dự trù. Bạn càng nghiên cứu nhiều, bạn càng khám phá ra nhiều rào cản — nhưng đây là một điều tốt! Khi bạn khám phá ra những gì bạn sẽ cần, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc về lâu dài.

Các câu hỏi tự hỏi về nguồn cung ứng và nguồn cung ứng

Hãy nhớ, giữ cho tầm nhìn của bạn đơn giản. Bắt đầu với cách bạn muốn tìm nguồn cung cấp cà phê của mình (bạn muốn có một nhà rang xay theo hợp đồng ngay từ đầu hay bạn muốn rang cà phê của riêng mình?). Hãy nhớ tính toán các yếu tố như biến đậu xanh; bạn giảm 20% trọng lượng cà phê ban đầu vì độ ẩm trong hạt cà phê xanh. Cứ 1,2 kg đậu xanh bạn rang sẽ thu được 1kg cà phê rang. Hầu hết đậu xanh được đóng trong bao tải 60kg. Bạn sẽ muốn có bao nhiêu nguồn gốc trong hỗn hợp của mình? Bạn sẽ cần mua bao nhiêu bao cà phê?

Sau khi bạn quyết định loại nguồn cung cấp cà phê bạn muốn bán, hãy nghĩ về cơ sở khách hàng của bạn. Có rất nhiều câu hỏi để hỏi ở đây, vì vậy đừng vội vàng. Hãy dành thời gian của bạn. Đi ra ngoài quán cà phê và xem các hoạt động như thế nào. Bạn sẽ bán cà phê của mình cho một quán cà phê hay trực tuyến? Cho bạn bè và gia đình? Thị trường mục tiêu của bạn cuối cùng sẽ là các quán cà phê. Hãy nhớ chính xác những gì bạn đang bán và bạn đang bán nó cho ai.

Mặt của máy rang điện 1kg.

Thuê máy rang

Roaster hợp đồng so với rang xay của riêng bạn

Quyết định này phụ thuộc vào ngân sách của bạn, nhưng quan trọng hơn là những gì bạn thực sự đang bán.

Nỗ lực đầu tiên (và khập khiễng) của tôi vào thị trường phân phối cà phê là nửa vời, và tôi chắc chắn rằng mình sẽ thất bại. Sau khi nghiên cứu các con số, tôi thấy rõ rằng sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và năng lượng hơn nếu tôi sử dụng máy rang hợp đồng.

Roaster hợp đồng là gì?

Đối với những người không quen thuộc với thuật ngữ này, một nhà rang xay hợp đồng sẽ rang với công suất bán buôn cho doanh nghiệp của bạn. Họ cung cấp cà phê để bạn bán với thương hiệu hoặc biểu tượng của bạn. Sử dụng phương pháp này bạn có thể đi khắp các quán cà phê với một trang web đẹp và danh thiếp để giới thiệu cà phê của bạn. Chuyến thăm đầu tiên của tôi đến nhà rang xay hợp đồng thật thú vị. Tôi phải xem máy rang và máy móc và tìm hiểu xem tất cả hoạt động như thế nào. Giá thực sự rất tốt: 1kg cà phê rang trong sự lựa chọn đóng gói của tôi có giá 8 đô la. Những thứ chất lượng hàng đầu khoảng $ 15 một kg.

Tôi không hoàn toàn hài lòng với sự pha trộn mà tôi đã nếm vì tôi đang tìm kiếm mức giá rẻ nhất. Kế hoạch ban đầu của tôi là cắt giảm tất cả các công ty rang xay lớn và tính giá khoảng 18 đô la một kg, khá rẻ ở nơi tôi sống ở Sydney. Giá tốt, nhưng có quá nhiều robusta trong sự pha trộn để lại dư vị khó chịu. Hương vị là một yếu tố quan trọng trong cà phê, vì vậy tôi quyết định sẽ thử một nhà rang xay hợp đồng khác. Tôi rất vui với nhà máy thứ hai mà tôi đã đến thăm và chụp một vài mẫu cho các quán cà phê.

Ưu và nhược điểm của việc sử dụng máy rang theo hợp đồng

Tích cực

1. Tiền bạc. Tiền là thứ quan trọng nhất ở đây. Bạn tiết kiệm đáng kể vì bạn không phải bỏ vốn / thuê thiết bị. Bạn không có chi phí.
2. Thời gian. Bạn tiết kiệm thời gian rang cà phê, do đó bạn phải lựa chọn hạt cà phê xanh, rang và đóng gói cà phê. Bạn có nhiều thời gian hơn để nói chuyện với khách hàng và bắt tay vào công việc.
3. Không gian. Bạn không cần nhà kho hoặc tiền thuê thương mại để hoạt động. Bạn có thể chỉ cần giao cà phê đến tận nhà hoặc lấy cà phê từ nhà máy và giao cho khách hàng của bạn.

Phủ định

1. Có rất nhiều tiêu cực, nhưng tất cả đều dồn vào mục đích tiếp thị thu hút. Ngành công nghiệp cà phê đang cạnh tranh khốc liệt và bạn có thể mất khách hàng / quán cà phê trong tích tắc. Có rất ít an ninh và nếu bạn chỉ bán cà phê, điều đó có thể là không đủ. Bạn cần một lợi thế. Lợi thế đó có thể là mời mọi người nếm thử cà phê của bạn và cho họ xem thiết bị rang. Bạn có thể giải thích cách thiết bị và kỹ thuật của bạn ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Đã qua rồi cái thời chỉ bán cà phê. Bạn cần phải cung cấp nhiều hơn nữa. Các công ty rang xay lớn cung cấp máy xay và máy pha cà phê, bảo dưỡng máy móc miễn phí, dịch vụ 24 giờ, ô dù và rào chắn gió, và nhiều hỗ trợ hơn nữa cho các quán cà phê khách hàng của họ.
2. Nếu bạn sử dụng máy rang theo hợp đồng thì bạn bị hạn chế về tiềm năng phát triển của mình. Có, bạn có thể cung cấp hàng tấn cà phê nếu bạn tìm thấy khách hàng, nhưng ai muốn dùng cà phê trong quán cà phê không có câu chuyện hoặc không phổ biến? Các chủ quán cà phê muốn cà phê sẽ thu hút mọi người. Bạn muốn mọi người yêu thích thương hiệu của bạn. Đó là lúc bạn sẽ có được khách hàng. Cà phê không chỉ là một sản phẩm. Đó là một câu chuyện bắt đầu từ nguồn gốc đậu xanh.
3. Theo quan điểm của tôi, sử dụng máy rang hợp đồng có nghĩa là bạn sẽ cần phải có sự kiên trì. Nếu không có câu chuyện về cách bạn trở thành một người rang cà phê, bạn sẽ cần phải ghé thăm các quán cà phê và nói về chủ đề ai thực sự rang cà phê của bạn. Mặc dù sử dụng máy rang theo hợp đồng sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền, nhưng sẽ khó bán cho quán cà phê hơn và bán cho quán cà phê, xe đẩy, tiệm bánh và nhà hàng là cách bạn phát triển thương hiệu và doanh nghiệp của mình.

Lần rang đầu tiên của tôi trên máy rang cà phê điện 1kg

Thiết bị rang cà phê: Tôi nên mua gì?

Câu hỏi lớn nhất đối với bất kỳ ai bắt đầu hành trình rang cà phê của họ là "Tôi nên mua máy rang cà phê nào?" Câu trả lời phụ thuộc vào một số yếu tố, nhưng đây là những yếu tố lớn:

Tôi Định Rang Bao Nhiêu Cà Phê?

Điều này nghe có vẻ là một câu hỏi ngớ ngẩn, nhưng nó rất quan trọng. Mọi người đều có ý định rang càng nhiều càng tốt, nhưng thực tế là phần lớn những người mua máy rang cà phê sẽ không sử dụng nó trong môi trường thương mại và sẽ không cần công suất mà những chiếc máy này cung cấp. Nếu bạn hiện đang làm công việc 9 đến 5 ngày của mình và muốn bắt đầu kinh doanh rang xay, hãy suy nghĩ về điều này một cách nghiêm túc: Nếu nó không hoạt động, tôi sẽ hài lòng với máy rang cỡ nào ở nhà? Nếu bạn đang muốn bắt đầu kinh doanh rang cà phê của mình vì bạn thưởng thức cà phê, thì câu hỏi trên vẫn quan trọng.

Dù bạn bán cà phê hay không, bạn sẽ hài lòng với công việc rang xay cà phê của mình. Tôi luôn khuyên mọi người nên bắt đầu từ quy mô nhỏ. Thật khó để có được khách hàng và tài khoản, vậy tại sao phải đầu tư 20.000 đô la vào một máy rang 10kg trong khi bạn có thể chỉ cần một máy rang 1kg? Hãy nhớ rằng, bạn sẽ cần phải phát minh ra hỗn hợp của mình, vì vậy làm việc với 10kgs và làm sai có nghĩa là bạn sẽ đốt tiền. Nếu bạn vẫn đang học, thì bạn sẽ cần phải làm quen với một nhà rang xay mới. Điều này có nghĩa là đi qua đậu xanh. Nếu bạn mua hạt cà phê của mình với giá khoảng 6 đô la một kg, thì bạn sẽ sử dụng cà phê khá nhanh. Tất cả điều này cộng lại.

Kích thước máy rang rất quan trọng. Đừng cố tăng 5kg vì bạn muốn có thứ gì đó ở giữa, vì bạn có thể sẽ phát triển. Bắt đầu với những gì khách hàng bạn có và làm việc trở lên. Nếu bạn không có khách hàng, hãy bắt đầu với 1kg cho đến khi bạn lớn hơn. Đến lúc thì bán 1kg rang được 5kg. Nếu bạn lớn hơn 5kg thì hãy nâng cấp lại. Nó sẽ cho bạn thời gian để học hỏi và phát triển ở quy mô nhỏ hơn đồng thời mở rộng nền tảng kiến ​​thức của bạn trong khi bạn phát triển với doanh nghiệp của mình.

Khí đốt so với điện?

Tôi luôn nghĩ rằng điều này là không có trí tuệ. Nó sẽ luôn luôn là khí, phải không? Điều đó phụ thuộc vào việc bạn chọn máy rang cỡ nào, chi phí lắp đặt là bao nhiêu, bạn có sẵn đường dẫn gas hay không, và liệu bạn có cần lắp gas hay có thể tự đấu nối gas. Có luật hoặc hạn chế nào trong tiểu bang của bạn liên quan đến kết nối khí không? Nó có cần phải được chứng nhận bởi một công ty đã đăng ký không?

Ngày nay, tôi thấy việc sử dụng điện ngày càng tiện lợi hơn, tất nhiên là đối với các nhà rang xay cỡ nhỏ. Chỉ cần cắm vào và chơi. Có nhiều quy định về khí đốt ở Úc và bạn phải trả phí khi làm bài tập về nhà. Tôi bắt đầu sử dụng máy rang cà phê 1kg chạy điện và nó hoạt động hoàn hảo. Điều này rất quan trọng vì máy rang được đặt trong một quán cà phê và đó là nơi tôi bắt đầu rang.

Tôi sẽ hoạt động ở đâu?

Câu hỏi này thật khó trả lời. Bạn sẽ nghĩ rằng một nhà để xe tại nhà sẽ là nơi tốt nhất để đặt cơ sở hoạt động của bạn, nhưng bạn có thể muốn xem xét các lựa chọn khác. Tôi không có tất cả các câu trả lời.

Tôi đã bán một chiếc máy rang điện 1kg mới tinh cho một nhân viên pha chế, người được giao nhiệm vụ giám sát việc cung cấp cà phê cho quán cà phê nơi anh ta làm việc. Anh tính rằng anh sẽ mua một chiếc máy rang và lắp đặt nó tại quán cà phê. Anh ấy dự định rang cà phê và chuẩn bị nó. Sau khi nói chuyện với tôi, anh ấy nhận ra rằng điều này sẽ không khả thi, vì vậy tôi đề nghị rang cà phê cho anh ấy. Bây giờ tôi đang được trả tiền cho mỗi kg rang, chia sẻ máy rang của anh ấy, và cũng quảng cáo khả năng rang của tôi cho mọi khách hàng bước qua cửa.

Nếu bạn mua một máy rang điện nhỏ, bạn có thể đến một quán cà phê và đề nghị rang cà phê cho họ không? Tất nhiên bạn có thể. Thương lượng một mức giá phù hợp với cả hai người và cho anh ấy biết rằng bạn muốn rang cà phê ngoài tiệm của anh ấy. Anh ta sẽ có được hương thơm tuyệt đẹp của cà phê mới rang trong quán cà phê của mình. Chỉ cần anh ta có một máy rang cà phê trong quán cà phê của mình là chắc chắn doanh thu của anh ta sẽ tăng lên. Chỉ cần đảm bảo có đủ chỗ trong quán cà phê.

Bạn sẽ mua máy rang cà phê cỡ nào?

Đây là quán cà phê đầu tiên tôi rang cà phê.

Hoochi Mama Cafe Newtown, Sydney.

Khách hàng của tôi là ai?

Khách hàng tốt nhất của bạn là chủ quán cà phê. Chủ quán cà phê sẽ cần mua cà phê của bạn hàng tuần và điều đó sẽ giúp công việc kinh doanh của bạn tiếp tục phát triển. Một quán cà phê cần 25 kg cà phê mỗi tuần sẽ trả khoảng 20 đô la cho mỗi kg (đánh giá thấp). Hơn một năm, con số đó chỉ hơn 25.000 đô la. Nếu bạn có thể quản lý để có được bốn quán cà phê của khách hàng thì bạn sẽ kiếm được hơn 100.000 đô la mỗi năm.

Tất cả phụ thuộc vào hoạt động tiếp thị của bạn và thị trường thường được chia thành bốn loại: trên cùng, giữa, dưới cùng và cửa hàng.

Loại hàng đầu là các quán cà phê sử dụng máy pha cà phê tốt nhất với máy xay cà phê Mazzer: La Marzocco, Synesso, Slayer và các máy lấy cảm hứng từ Kees Van Der Westen như Spirit, Speedster và Mirage. Những quán cà phê này sẽ có bầu không khí và cảm giác sôi động cho họ. Họ có đầy những nhân viên vui vẻ và có một lượng lớn người theo dõi thường xuyên góp phần vào tinh thần chung của quán cà phê. Cà phê là một trọng tâm chính trong quán cà phê và họ phục vụ một thương hiệu có uy tín hoặc tự rang xay.

Nếu có một quán cà phê ở giữa khu vực tồi tệ nhất của thị trấn với một bảng hiệu lớn cho biết họ hiện đang sử dụng cà phê của bạn, thì thương hiệu của bạn hiện được liên kết với loại quán cà phê / cửa hàng đó. Đây là đáy của thị trường. Khi đủ người quen nhìn thấy tên thương hiệu của bạn bên ngoài cửa hàng đó, bạn sẽ thu hút các cửa hàng khác có cùng tầm cỡ. Cà phê không phải là trọng tâm chính trong kiểu quán này, nó chỉ là một cách khác để kiếm tiền. Thiết bị thường kém và không được bảo trì tốt.

Loại trung bình nằm ở đâu đó giữa hai loại này — không phải là lớn nhất nhưng cũng không phải là tồi tệ nhất. Đây là nơi mà phần lớn các quán cà phê ngồi.

Khu vực cửa hàng có thể bao gồm một người nào đó đang rang cà phê tuyệt đẹp tại nhà, hoặc trong một không gian nhỏ, phục vụ những tách tuyệt hảo. Loại hình cửa hàng / đặc sản / rang vi sinh có thể phát triển khá tốt trong ngành, nhưng khi phát triển, bạn có thể phát triển rộng hơn lĩnh vực này và chuyển sang một trong ba loại chung. Nếu bạn tiếp tục rang cà phê ngon tuyệt vời, và chọn những quán cà phê của mình tốt, bạn có thể đứng trong danh sách hàng đầu. Nếu bạn lười biếng và chấp nhận một vài quán cà phê tầm trung, thì bạn có thể dễ dàng trượt xuống và biến mất.

Đây là nơi bạn quyết định ở cấp độ bạn muốn chơi. Ở Úc, ví dụ về các nhà rang xay chất lượng hàng đầu là Allpress Espresso, Coffee Alchemy, Campos Coffee, Single Origin Roasters và Toby's Estate. Điều này không có nghĩa là cà phê của họ là ngon nhất, nó chỉ có nghĩa là họ có chiến lược tiếp thị xuất sắc. Họ sẽ chỉ đặt cà phê của họ trong những quán cà phê tuyệt vời với máy móc tốt nhất.

Hãy nghĩ về loại hình quán cà phê mà bạn muốn đại diện cho sản phẩm của mình. Khi bạn đã biết, sau đó hãy nghĩ về tất cả những điều mà loại hình quán cà phê này mong muốn. Họ hiện đang sử dụng máy pha cà phê cấp La Marzocco hay máy pha cà phê tiêu chuẩn? Hiện họ đang dùng loại cà phê nào? Nhìn vào thương hiệu của bạn và tự hỏi liệu thương hiệu có phù hợp với loại thị trường mà bạn đang cố gắng định vị cà phê của mình hay không.

Luôn luôn có chỗ trong danh mục hàng đầu cho nhiều nhà rang xay cà phê hơn vì hàng đầu thường có tất cả những chủ quán cà phê giỏi nhất. Những chủ quán cà phê này là kiểu người luôn thanh toán hóa đơn đúng hạn và là những người vui vẻ, thích trò chuyện. Danh mục hàng đầu có thể khó để vào nhưng khi có nó sẽ làm cho phần còn lại của tiếp thị của bạn dễ dàng hơn rất nhiều.

Loại trung bình rất khó để vào. Đây là nơi mà hầu hết các nhà rang xay cà phê định vị chính mình và họ đấu tranh trong khi chiến đấu để giữ tài khoản của họ (quán cà phê). Vấn đề với những khách hàng ở thể loại này là những chủ quán cà phê này muốn đồ miễn phí. Họ sẽ rời khỏi bạn trong giây lát nếu họ có thể nhận thêm quà tặng miễn phí từ người khác. Những thứ miễn phí mà tôi nói đến là ô dù, rào chắn gió, ưu đãi "mua 5kg cà phê và nhận 1kg miễn phí", và máy xay và máy pha cà phê mới bao gồm dịch vụ bảo dưỡng miễn phí. Đây là lý do tại sao rất khó để tồn tại trong khung giữa; nó phụ thuộc vào số tiền và sự kiên trì bạn có.

Danh mục dưới cùng rất dễ nhập nhưng không tốt cho thương hiệu của bạn trừ khi bạn muốn ở đó. Các cửa hàng gà, cửa hàng kebab, tiệm bánh nhỏ thô sơ, cửa hàng tiện lợi và cửa hàng ga xe lửa cũ sẽ không có nhiều cạnh tranh, nhưng khi bước vào những cửa hàng này, thương hiệu của bạn sẽ được coi là trung bình hoặc dưới trung bình.

Trên lưu ý cá nhân, tôi đã làm việc cho ba công ty rang xay cà phê và cho đến nay, công ty tốt nhất là công ty đứng đầu bảng. Mọi người không chỉ thân thiện và vui vẻ hơn mà mức lương cũng tốt hơn.

Tóm lại câu hỏi, tôi tin rằng nó có liên quan rất nhiều đến nơi bạn muốn thành lập doanh nghiệp của mình với tư cách là một nhà rang xay cà phê trên thị trường nói chung.

Lưu ý cuối cùng về rang cà phê

Khởi nghiệp với nghề rang xay cà phê không hề đơn giản. Mỗi bước cần có thời gian. Có thể mất từ ​​ba đến sáu tháng để có được khách hàng đầu tiên của bạn. Trên đường đi, có những lúc bạn chỉ cần kiên nhẫn và cố gắng ở đó. Kiếm được khách hàng đầu tiên của bạn thật khó, nhưng sau đó bạn sẽ có được động lực và bạn sẽ bắt đầu thấy một số kết quả. Bạn có thể tiết kiệm rất nhiều tiền nếu dành thời gian và lên kế hoạch cẩn thận. Lời khuyên của tôi là hãy kiên nhẫn và kiên trì.

1. Nhận lời khuyên chuyên nghiệp. Bạn muốn bắt đầu đi đúng hướng, bạn không muốn tiến quá xa và nhận ra mình đã mắc một số lỗi cơ bản có thể khiến bạn phải trả giá đắt. Nhờ những người có kinh nghiệm giúp đỡ, làm việc thông minh hơn không khó hơn.
2. Tiết kiệm và mua một máy rang nhỏ. Đừng vay tiền vì bạn sẽ cần dòng tiền. Ngoài ra, nếu bạn mua một máy rang lớn, bạn sẽ sử dụng gì khi cần rang các mẫu để quyết định sự pha trộn của mình?
3. Trau dồi kỹ năng của bạn. Trở thành bậc thầy về máy rang của bạn và tìm hiểu về nguồn gốc đậu xanh và quá trình rang.
4. Tùy chọn: Tìm khách hàng hoặc đối tác. Lời khuyên của tôi là hãy tìm một quán cà phê có thể vui vẻ giới thiệu máy rang xay của bạn hoặc bạn có thể xem xét hợp tác với một người nào đó có nhu cầu / lợi ích từ bạn - có thể đóng góp vào hợp đồng thuê hoặc giúp chăm sóc cửa hàng để đổi lấy không gian bán lẻ.
5. Quyết định vị trí của bạn trên thị trường. Tạo thương hiệu của bạn và tập trung vào việc phát triển mạng lưới các quán cà phê mà bạn kinh doanh. Điều này có thể mất thời gian.

Bạn có thể làm tất cả những điều này trong khi làm một công việc toàn thời gian cho đến khi bạn có đủ tiền để nuôi sống bản thân. Khi bạn đã sẵn sàng, hãy cắt đứt ràng buộc với công việc và bắt đầu tận hưởng lối sống của mình. Chỉ cần nhớ chọn khách hàng / quán cà phê / tài khoản của bạn một cách khôn ngoan. Đảm bảo rằng họ ở trong đó lâu dài…

Nếu bạn đang tìm kiếm danh sách ảnh chụp các thiết bị rang mẫu dưới 1kg hoặc các mẹo cần tránh khi bắt đầu kinh doanh rang cà phê, bạn nên cân nhắc tìm kiếm trên internet các mẫu rang xay và càng nhiều thông tin càng tốt về cách bắt đầu kinh doanh rang cà phê.