Mục lục:
- Làm thế nào để bạn tự xuất bản sách dạy nấu ăn?
- Cách viết công thức
- Vấn đề với Ảnh trong Sách dạy nấu ăn Tự xuất bản
- Ảnh màu hoặc ảnh đen trắng?
- Đặt Bìa cứng phẳng và Đóng gáy xoắn cho Sách dạy nấu ăn. . . và các lựa chọn thay thế
- Bìa cứng (Hộp đựng) Sách dạy nấu ăn
- Sách dạy nấu ăn theo đường xoắn ốc
- Khi một phiên bản bìa mềm hoàn hảo có thể trở nên hoàn hảo
- Sách dạy nấu ăn không bị ràng buộc
- Vấn đề pháp lý với Sách dạy nấu ăn tự xuất bản
- Nó có phải là công thức của bạn?
- Thông tin về Dị ứng, Sức khỏe và Dinh dưỡng
- Vấn đề với tên thương hiệu
- Vấn đề với sách dạy nấu ăn cho trẻ em
- Hỏi và Đáp
Học cách tự xuất bản công thức nấu ăn của bạn!
StudioThreeDots qua iStockPhoto.com
Làm thế nào để bạn tự xuất bản sách dạy nấu ăn?
Sách dạy nấu ăn có thể được tự xuất bản bằng cách sử dụng các nền tảng tự xuất bản phổ biến như Amazon Kindle Direct Publishing (bao gồm Createspace trước đây) và Lulu cho các ấn bản in và Amazon KDP và Smashwords cho sách điện tử.
Tuy nhiên, giống như sách thủ công, sách nấu ăn tự xuất bản có thể là một dự án khá lớn. Đây chỉ là một số điều đặc biệt mà bạn cần xem xét.
Cách viết công thức
Nếu bạn chưa bao giờ cố gắng viết công thức, hãy quay video bạn chế biến món ăn. Sau đó, xem video và viết ra từng hành động khi bạn thấy nó diễn ra trên màn hình. Điều này sẽ giúp bạn xác định các bước có tính chất thứ hai đối với bạn, nhưng có thể không dành cho độc giả của bạn.
Nếu bạn có phần mềm chỉnh sửa video, hãy xem phần mềm đó có khả năng chụp các khung hình từ video của bạn dưới dạng tệp ảnh JPEG hay không. Nếu có, video này có thể phục vụ hai nhiệm vụ bằng cách cung cấp cho bạn những bức ảnh từng bước cho sách dạy nấu ăn của bạn! Nếu bạn đang in sách, chỉ cần đảm bảo rằng những ảnh chụp màn hình này có độ phân giải cao (thường là 300dpi). Ngay cả khi trình chỉnh sửa video của bạn không có khả năng chụp ảnh màn hình, việc xem video có thể giúp bạn xác định các bước sẽ được giải thích tốt nhất bằng cách thêm một số ảnh tĩnh.
Độc giả beta quen thuộc với chuyên môn ẩm thực hoặc trình độ kỹ năng của bạn có thể giúp ích rất nhiều ở đây! Thuê người đọc bản beta hoặc liên hệ với gia đình và bạn bè, những người nấu ăn để xem họ có thể hiểu hướng dẫn của bạn hay không. Đặc biệt hãy chọn những người kiểm tra công thức ở cấp độ kỹ năng mà bạn muốn đạt được với cuốn sách nấu ăn của mình.
Chụp ảnh trong điều kiện ánh sáng tốt nhất có thể.
DebbiSmirnoff qua iStockPhoto.com
Vấn đề với Ảnh trong Sách dạy nấu ăn Tự xuất bản
Hình ảnh hoặc hình ảnh minh họa của cả hướng dẫn từng bước và công thức đã hoàn thành có thể không thể thiếu để người đọc hài lòng với sách nấu ăn của bạn. (Và ai trong chúng ta cũng ước mình có thể nấu ăn giống như chảy nước miếng trước những bức ảnh.) Cũng như sách thủ công, mức độ cần thiết của những bức ảnh từng bước sẽ phụ thuộc rất nhiều vào trình độ kỹ năng của người đọc. Những người mới bắt đầu thường cần nhiều bước hơn so với những người đầu bếp nâng cao.
Có những nhiếp ảnh gia chuyên chụp ảnh đồ ăn. Nhưng điều đó, như bạn có thể mong đợi, có thể rất tốn kém. Nếu bạn quyết định tự chụp ảnh đồ ăn khi tự xuất bản, hãy chụp ảnh với ánh sáng tốt nhất có thể để người đọc của bạn có thể dễ dàng nhìn thấy những gì bạn đang làm và được truyền cảm hứng bởi những gì nó có thể trông như thế nào khi hoàn thành.
Nhưng hãy sử dụng ảnh của chính bạn! Gian lận bằng cách sử dụng ảnh kho cho các món ăn đã hoàn thành trong sách nấu ăn của bạn là điều tối kỵ.
Ảnh màu hoặc ảnh đen trắng?
Ngày nay, in ảnh, thậm chí cả màu đầy đủ, giá cả phải chăng hơn nhiều đối với sách tự xuất bản. Tuy nhiên, hãy nhận ra rằng in màu cho các trang sách nội thất VẪN là một lựa chọn đắt tiền, đôi khi lên đến ba lần hoặc hơn giá của nội thất đen trắng. Điều này làm tăng giá bạn phải tính để hòa vốn và tạo ra lợi nhuận cho cuốn sách của bạn.
Mặc dù in màu có thể là một yếu tố chi phí lớn, hãy cân nhắc chi phí đó so với việc liệu đó có thể là yếu tố quyết định để độc giả mua sách của bạn hay không. Hầu hết các cuốn sách dạy nấu ăn mà tôi đã xem muộn từ các nhà xuất bản truyền thống lớn hơn đều chứa đầy những bức ảnh màu rực rỡ. Vì vậy, để kiểm soát chi phí, bạn sẽ phải phân tích cẩn thận xem người đọc cụ thể của bạn có bị ảnh hưởng bởi yếu tố màu sắc trên các trang nội thất được in hay không. Lưu ý rằng bạn không thể kết hợp ảnh đủ màu và ảnh đen trắng khi sử dụng các nền tảng tự xuất bản với hy vọng tiết kiệm tiền. Bạn có toàn bộ màu HOẶC toàn màu đen và trắng cho các trang.
May mắn thay, đối với những đầu bếp chọn xuất bản bìa mềm thương mại trên Amazon KDP, một ảnh bìa đủ màu được bao gồm, ngay cả khi bạn tự xuất bản miễn phí. Nếu bạn mua các bản in, chi phí của bìa đủ màu được bao gồm trong giá mỗi bản sao đối với các trang nội thất in đen trắng. Vì vậy, ngay cả khi bạn đang cố gắng giữ cho chi phí của cuốn sách in thấp cho cả bạn và độc giả của bạn, bạn vẫn sẽ có được lợi ích của một trang bìa đủ màu có thể có ảnh màu đẹp về một trong những món ăn của bạn.
Khi cân nhắc chi phí bao gồm cả các bức ảnh, hãy nhớ rằng các công thức nấu ăn đã được ghi lại và chia sẻ, không có bất kỳ bức ảnh nào, trong hàng nghìn năm, một số thậm chí còn được khai quật ở Lưỡng Hà cổ đại ( New York Times ). Vì vậy, hãy để nhu cầu hướng dẫn bằng hình ảnh của khán giả xác định điều gì phù hợp với bạn.
Đặt Bìa cứng phẳng và Đóng gáy xoắn cho Sách dạy nấu ăn… và các lựa chọn thay thế
Khi bạn đang chuẩn bị một công thức nấu ăn mới trong nhà bếp của mình, bạn thường muốn sách nấu ăn mở sang trang cho công thức đó, đúng không? Đây là lý do tại sao nhiều sách dạy nấu ăn có bìa cứng chắc chắn (còn được gọi là bìa), hoặc thậm chí có thể có bìa xoắn ốc. Họ có thể mở thẳng trang với công thức. Nếu bạn muốn cung cấp sự tiện lợi tương tự cho độc giả của mình, điều đó có thể làm tăng đáng kể chi phí tự xuất bản sách dạy nấu ăn.
Bìa cứng (Hộp đựng) Sách dạy nấu ăn
Theo bài viết này, Amazon KDP (hiện đã được hợp nhất với Createspace trước đây - có lẽ là nền tảng tự xuất bản phổ biến và rẻ tiền nhất hiện có - chỉ cung cấp sách in bìa mềm hoàn hảo. Mặc dù là bản in chất lượng, nhưng những cuốn sách này không nằm phẳng một cách dễ dàng. Điều đó có nghĩa là nếu bạn muốn cuốn sách của mình phẳng, bạn phải tìm kiếm một nguồn tự xuất bản có thể cung cấp bìa cứng. Hiện tại, Lulu.com là một nền tảng phổ biến cho các ấn bản bìa cứng.
Lulu hiện cung cấp dịch vụ in theo yêu cầu (POD) và bán trực tiếp các ấn bản bìa cứng cho khách hàng thông qua Thị trường Lulu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sách dạy nấu ăn của mình có sẵn ĐẾN các cửa hàng sách bán lẻ (điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn sẽ có ở đó), bao gồm cả Amazon, bạn sẽ phải sử dụng một trong các chương trình phân phối TOÀN CẦU của Lulu và đáp ứng các yêu cầu của họ. Xem tài liệu Lulu để biết chi tiết.
Sách dạy nấu ăn theo đường xoắn ốc
Sách dạy nấu ăn buộc xoắn ốc hoặc sách dạy nấu ăn rất phổ biến cho các dự án gây quỹ nhỏ, chẳng hạn như cho nhà thờ và trường học. Chúng thường không đắt khi in tại các cửa hàng in nhanh. Thêm vào đó, chúng có rất nhiều tiện ích.
Nhưng khi bạn bước vào không gian bán lẻ sách, việc đóng gáy xoắn ít phổ biến hơn vì nhiều lý do.
Vì việc in và phân phối sách đóng gáy xoắn không có sẵn thông qua nhiều (nếu không phải là tất cả!) Của các nền tảng và chương trình tự xuất bản phổ biến, bạn sẽ phải tự tìm một máy in. Chắc chắn, bạn vẫn có thể sử dụng các cửa hàng in nhanh. Nhưng điều đó thường sẽ không tạo ra một sản phẩm đủ điều kiện để phân phối bán lẻ vì chúng dễ vỡ hơn nhiều và có thể yêu cầu xử lý đặc biệt. Họ không "xếp hàng" tốt, có nghĩa là họ không có tiêu đề trên ràng buộc và khó đứng lên (theo nghĩa đen!) Trên giá. Một số nhà xuất bản truyền thống lớn đã giải quyết vấn đề giá sách bằng bìa cứng có ràng buộc xoắn ốc được bao bọc trong đó. Đó là một lựa chọn rất tốn kém, vượt quá ngân sách và kỹ năng kỹ thuật của các tác giả tự xuất bản.
Bạn cũng có thể cần sử dụng một chương trình thực hiện hoặc công ty để xử lý phân phối, ví dụ: Thực hiện bởi Amazon (FBA). Các chương trình và công ty thực hiện có thể có một số khoản phí và yêu cầu. Ví dụ, do khả năng uốn cong của gáy sách và các trang của sách đóng gáy xoắn ốc, họ có thể yêu cầu sách phải được bọc lại để bảo vệ sách khi nhập kho và vận chuyển.
Hãy chắc chắn rằng bạn biết khoản đầu tư của mình cho việc in ấn, lưu kho, phân phối, thực hiện, vận chuyển, thuế bán hàng và các yêu cầu khác trước khi bạn cân nhắc lựa chọn ràng buộc đầy thách thức và tốn kém này!
Khi một phiên bản bìa mềm hoàn hảo có thể trở nên hoàn hảo
Mặc dù đây không phải là một trải nghiệm người dùng hoàn hảo trong nhà bếp, nhưng một ấn bản sách nấu ăn bìa mềm hoàn hảo dành cho thương mại — giống như bạn có được khi tự xuất bản trên Amazon KDP — có thể hoàn hảo cho túi tiền của bạn. Nếu nó hoạt động tốt, thì bạn có thể muốn xem xét cung cấp một phiên bản bìa cứng sau này. Cung cấp một tùy chọn đóng bìa mới (chẳng hạn như bìa cứng) mang đến cho bạn cơ hội tạo ra sự phấn khích xung quanh việc ra mắt sách ấn bản mới!
Sách dạy nấu ăn không bị ràng buộc
Nhưng nhờ công nghệ, có thể có một sự thay thế khác. Xuất bản trên các nền tảng sách điện tử như Amazon KDP cực kỳ rẻ so với tất cả các tùy chọn in khác. Ngoài ra, ngày nay, người đọc cũng có xu hướng muốn sách dạy nấu ăn của bạn dưới dạng sách điện tử để họ có thể tìm kiếm các công thức nấu ăn trên máy tính hoặc thiết bị di động của họ, đặc biệt là máy tính bảng. Khi xuất bản sách dạy nấu ăn eBook, hãy nhấn mạnh sự tiện lợi này vì nó có thể mang lại lợi ích cho bạn và độc giả của bạn.
Hình ảnh KHÔNG được có văn bản bao quanh chúng.
iStockPhoto.com / Floortje
Không giống như sách in, sách điện tử có thể dễ dàng chứa ảnh và hình ảnh mà không gặp quá nhiều khó khăn và chắc chắn không phải trả thêm chi phí in ấn. Nhưng những bức ảnh được đưa vào vẫn phải có chất lượng vừa đủ để không xuất hiện nhiều pixel trên màn hình. Ngoài ra, hãy lưu ý rằng bạn đặt càng nhiều ảnh và ảnh càng lớn, thì các khoản phí bổ sung có thể được tính cho kích thước tệp điện tử sách điện tử lớn hơn. Xem tài liệu về nền tảng tự xuất bản của bạn để biết các yêu cầu và phí về ảnh / hình ảnh.
Một lưu ý khác đối với ảnh và hình ảnh là chúng KHÔNG được có văn bản bao quanh. Trong Microsoft Word, điều này được thực hiện bằng cách chọn "Không" để gói văn bản. Điều này sẽ đặt ảnh hoặc hình ảnh thành một "đoạn văn" riêng biệt, với văn bản trước và sau nó. Điều này thậm chí có thể được ưu tiên cho các công thức nấu ăn vì mỗi bước có thể sẽ có một bức ảnh riêng biệt để giúp giải thích những gì đang xảy ra.
Ngoài vị trí và gói văn bản cho ảnh, việc tự xuất bản sách nấu ăn rất giống với các sách điện tử dựa trên văn bản khác.
Vấn đề pháp lý với Sách dạy nấu ăn tự xuất bản
Bởi vì sự đa dạng của các cấp độ kỹ năng của người đọc, sẽ rất khó để đảm bảo kết quả khi làm theo bất kỳ công thức nào. Bạn sẽ cần xem xét việc phát triển (với sự trợ giúp của luật sư) tuyên bố từ chối trách nhiệm về kết quả để giúp người đọc của bạn tránh thất vọng — thậm chí là nguy hiểm! —Phụ thuộc vào kỹ thuật nấu ăn đang được thảo luận. Hãy nhớ rằng, mọi người sẽ xử lý các thiết bị, nhiệt, lửa và dao!
Và nếu bạn viết sai công thức thì sao? Nó xảy ra. May mắn thay, hầu hết các nền tảng tự xuất bản đều cho phép bạn tải lên các bản thảo đã chỉnh sửa. Nhưng ngay cả với khả năng đó, bạn nên tham khảo ý kiến luật sư về những lỗi và thiếu sót cần đưa vào.
Nó có phải là công thức của bạn?
Không có gì lạ khi nghe nói, "Đây là công thức của bà tôi." Bà cũng muốn ghi công… hay bồi thường? Và, trên một lưu ý khác, bà lấy công thức ở đâu?
Đúng là, các công thức nấu ăn đã được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và được chia sẻ giữa bạn bè và gia đình, kể từ khi những người thượng cổ học nấu ăn. Theo Văn phòng Bản quyền Hoa Kỳ, các công thức nấu ăn chỉ là danh sách các thành phần không được bảo vệ bản quyền. Tuy nhiên, mô tả, giải thích và minh họa cụ thể và độc đáo (bao gồm cả ảnh) của một công thức.
Vì vậy, hãy đảm bảo rằng công thức của bạn thực sự là công thức CỦA BẠN, và tham khảo ý kiến luật sư về bất kỳ câu hỏi nào về bản quyền hoặc quyền.
Thông tin về Dị ứng, Sức khỏe và Dinh dưỡng
Ngày nay, việc ghi nhãn thông tin dinh dưỡng và sức khỏe trên thực phẩm là yêu cầu của FDA (Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm) ở Hoa Kỳ. Giờ đây nó cũng là một yêu cầu đối với chuỗi nhà hàng và máy bán hàng tự động. FDA cũng có các yêu cầu về nhãn mác đối với các chất gây dị ứng thực phẩm. Vì vậy, nó hiện đang được người tiêu dùng mong đợi.
Điều này có ý nghĩa gì đối với các tác giả sách nấu ăn tự xuất bản? Theo văn bản này, không phải tất cả các sách nấu ăn và công thức nấu ăn đều bao gồm hoặc cần phải bao gồm thông tin dinh dưỡng. Nhưng tôi thấy nhiều hơn thế, đặc biệt là đối với các cảnh báo về chất gây dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng thông tin dinh dưỡng chính xác, chẳng hạn như thông tin được cung cấp bởi các công ty thực phẩm và nhà hàng lớn, có thể đã được phân tích một cách khoa học… điều mà các tác giả tự xuất bản nhỏ sẽ không thể làm được.
Cũng như các vấn đề pháp lý khác xung quanh sách dạy nấu ăn, hãy tham khảo ý kiến của luật sư để đảm bảo bạn đưa các tuyên bố phù hợp về dinh dưỡng và các chất gây dị ứng thực phẩm trong công việc của mình.
Vấn đề với tên thương hiệu
Nhiều đầu bếp có các thành phần thương hiệu yêu thích mà họ thích sử dụng trong công thức nấu ăn của mình. Hãy tiến hành một cách thận trọng — và lời khuyên pháp lý! — Khi đưa các sản phẩm có thương hiệu này vào công thức nấu ăn của bạn để không ám chỉ sự chấp thuận hoặc chứng thực từ thương hiệu. Đặc biệt lưu ý không đưa tên thương hiệu vào tiêu đề sách nấu ăn trừ khi bạn được thương hiệu cho phép cụ thể bằng văn bản.
Nếu, với tư cách là người có ảnh hưởng về nấu ăn hoặc blogger, bạn đã được một thương hiệu tiếp cận để đưa sản phẩm của họ vào sách nấu ăn của bạn, hãy đảm bảo rằng bạn tiết lộ mối quan hệ của mình với thương hiệu để bạn tuân thủ các yêu cầu tiết lộ của FTC.
Vấn đề với sách dạy nấu ăn cho trẻ em
Tự xuất bản sách dành cho trẻ em thông thường là đủ thách thức. Sách dạy nấu ăn có thể nhiều hơn do trình độ đọc có thể là yếu tố then chốt trong việc liệu đứa trẻ có thể hiểu và thực hiện các hướng dẫn hay không. Bạn cũng có thể cần đề xuất sự giám sát của người lớn đối với các công thức nấu ăn, đặc biệt là những nơi sử dụng thiết bị, nhiệt, dao và các dụng cụ nhà bếp tiềm ẩn nguy hiểm khác.
Tham khảo ý kiến luật sư để có những tuyên bố thích hợp bao gồm các vấn đề về an toàn trong bếp, độ tuổi phù hợp và nhu cầu về sự giám sát của người lớn.
Hỏi và Đáp
Câu hỏi: Suy nghĩ của bạn về việc sử dụng ảnh stock trong sách dạy nấu ăn tự xuất bản? Nhiều công thức mà tôi đã tạo ra đều có nguyên liệu độc đáo, nhưng nếu tôi chụp ảnh món bánh chanh của mình, nó sẽ giống như một bức ảnh lưu trữ về món bánh chanh.
Trả lời: Mặc dù tôi chắc chắn rằng có rất nhiều điểm giống nhau giữa các bức ảnh của bánh tart chanh (hoặc bất kỳ món ăn nào), nhưng tôi sẽ KHÔNG sử dụng ảnh có sẵn cho nó. Người đọc muốn xem thứ mà BẠN đã tạo ra. Nó chính hãng và xác thực hơn.
Hai suy nghĩ nữa:
1. Hãy tưởng tượng nếu ai đó gọi bạn ra trên các bức ảnh. Ví dụ: "Tôi thấy rằng (bất cứ điều gì) của bạn trông giống như thế này. Của tôi thì không. Tại sao?" Sau đó, bạn phải nói, "Chà, đó không phải là ảnh của tôi." Bây giờ hãy tưởng tượng người đọc sẽ cảm thấy như thế nào. Họ sẽ cảm thấy bị lừa và sẽ nghi ngờ quyền hạn của bạn.
2. Kho ảnh đồ ăn khó làm lắm! Đó là lý do tại sao một số nhiếp ảnh gia chuyên về nó. Vì vậy, những bức ảnh cổ phiếu này có thể trông quá hoàn hảo. Mọi người muốn tính xác thực.
© 2017 Heidi Thorne