Mục lục:
- Pha chế có phải là một công việc trong mơ?
- Thực tế số 1: Pha chế đòi hỏi bạn phải luôn hòa đồng.
- Thực tế # 2: Các mẹo không phải lúc nào cũng tuyệt vời.
- Thực tế # 3: Nhân viên pha chế thường làm việc trễ giờ.
- Thực tế # 4: Nó không cung cấp nhiều con đường sự nghiệp.
- Thực tế # 5: Mọi người sẽ tán tỉnh bạn. Không phải lúc nào bạn cũng nghĩ chúng dễ thương.
- Thực tế # 6: Mọi người sẽ chửi bạn. Bạn cần giữ bình tĩnh.
- Thực tế # 7: Pha chế thật mệt mỏi! Công việc có thể không ngừng nghỉ.
- Thực tế # 8: Khách hàng có thể đe dọa bạn. Bạn phải cứng rắn.
- Thực tế # 9: Bạn sẽ làm việc khi những người khác đang tổ chức tiệc tùng.
- Thực tế # 10: Pha chế là một môn khoa học đòi hỏi sự học tập và chăm chỉ.
- Trước khi bạn lao xuống
Nhân viên phục vụ có thể có một sức hấp dẫn quyến rũ, nhưng giống như bất kỳ nghề nào khác, nó cũng có những mặt trái của nó. Hãy nghiên cứu trước khi quyết định theo đuổi sự nghiệp này.
Ảnh của Jia Jia Shum trên Unsplash
Pha chế có phải là một công việc trong mơ?
Bạn có nên trở thành một bartender? Bạn có bao giờ nghĩ rằng sẽ rất vui khi làm việc tại một quán bar sang trọng, phục vụ những ly cocktail sang trọng cho một đám đông sành điệu? Nếu đi chơi quán bar với bạn bè là một cách tuyệt vời để dành một buổi tối, thì làm việc ở quán bar chẳng phải là công việc tuyệt vời sao?
Tuy nhiên, sự thật là pha chế không phải là một công việc dễ dàng - và nó không phải là điều mà bất cứ ai và tất cả mọi người đều có thể làm được. Vì vậy, bạn có thể lấy câu chuyện thực sự ở đâu? Thật dễ dàng để lên mạng và tìm sách, khóa học và chương trình dạy bạn các kỹ năng thực tế để trở thành một bartender — nhưng liệu có nguồn nào trong số này cho bạn biết về mặt trái của nghề này không?
Đó là lý do của bài viết này. Chúng ta hãy nhìn xa hơn những hứa hẹn về đám đông quyến rũ và những lời khuyên béo bở… và xem xét những sự thật khó khăn về công việc.
Thực tế số 1: Pha chế đòi hỏi bạn phải luôn hòa đồng.
Pha chế là một công việc tập trung liên quan đến sự tương tác thường xuyên với mọi người. Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt là điều tối quan trọng và bạn phải thân thiện và sẵn sàng tham gia vào các cuộc nói chuyện phiếm hoặc thậm chí là một hoặc hai cuộc trò chuyện sâu sắc hơn một chút nếu khách hàng khao khát trò chuyện (và buổi tối diễn ra chậm).
Nếu bạn là người hướng nội thì sao? Nếu bạn không thích hòa nhập với nhiều người, nếu áp lực lo âu xã hội dễ dàng đến với bạn, nếu bạn không thích ý tưởng bắt đầu những cuộc trò chuyện ngẫu nhiên với người lạ và nếu bạn không biết cách tán gái. hoặc những chàng trai một cách lành mạnh và vô hại, pha chế có thể không dành cho bạn.
Pha chế không chỉ là đứng sau quầy bar và rót đầy ly này đến ly khác. Đó là một công việc xã hội, và những lời khuyên bạn nhận được sẽ phụ thuộc phần lớn vào kỹ năng con người của bạn.
Thực tế # 2: Các mẹo không phải lúc nào cũng tuyệt vời.
Giống như nhiều nghề khách sạn khác, tiền boa thường chiếm một phần đáng kể trong thu nhập của người pha chế. Nhưng tiền boa không phải lúc nào cũng cao một cách quyến rũ; trên thực tế, nhiều khi không phải vậy.
Không có cách nào nhanh chóng và dễ dàng để ước tính số tiền bạn có thể kiếm được từ tiền boa vì nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, bao gồm loại hình cơ sở, vị trí, quy mô và loại đám đông mà nó có được, kỹ năng dịch vụ khách hàng cá nhân của bạn và nhiều yếu tố khác. Để hiểu rõ hơn về những gì bạn có thể mong đợi trong khu vực của mình, hãy hỏi những người pha chế trong thành phố của bạn xem họ kiếm được bao nhiêu tiền từ tiền boa. Nếu bạn giải thích rằng bạn đang cân nhắc trở thành một người pha chế, họ nên sẵn lòng chia sẻ kiến thức của họ với bạn.
Thực tế # 3: Nhân viên pha chế thường làm việc trễ giờ.
Nếu bạn là nhân viên pha chế, rất có thể bạn đang đăng ký làm việc thâu đêm. Sự thay đổi trong ngày không đặc biệt phổ biến trong nghề này. Hầu hết các hố nước, bao gồm cả quán rượu và câu lạc bộ đêm, chỉ thấy hoạt động kinh doanh của họ khởi sắc sau khi mặt trời lặn. Nếu bạn quyết định trở thành một nhân viên pha chế, bạn nên chuẩn bị tinh thần để làm việc theo ca đêm có thể kéo dài vào đầu giờ sáng.
Trừ khi bạn đủ may mắn để nhận được một công việc tại một khách sạn hoặc quán rượu sang trọng phục vụ cho những người kinh doanh đến ăn trưa và uống một vài ly, hãy chuẩn bị làm việc vào đêm muộn.
Thực tế # 4: Nó không cung cấp nhiều con đường sự nghiệp.
Mức trả lương theo giờ hợp lý kết hợp với các mẹo để phù hợp có vẻ hấp dẫn đối với một người trẻ tuổi, những người cần thêm một chút tiền mặt để mua một chiếc xe hơi — hoặc những người vẫn đang sống ở nhà để tiết kiệm tiền thuê nhà.
Các nhân viên pha chế thường được trả lương theo giờ, và không phải ai cũng có thể trở thành quản lý khách sạn tại một khách sạn năm sao. Nếu leo lên bậc thang của công ty là mục tiêu nghề nghiệp cuối cùng của bạn, thì trở thành người pha chế có thể không phải là công việc tốt nhất dành cho bạn.
Cần phải có thời gian để tích lũy kinh nghiệm làm việc trong bất kỳ ngành nghề nào, và bạn càng sớm xác định được vị trí của bản thân trong vài năm tới, bạn càng có thể nhanh chóng đưa ra lựa chọn nghề nghiệp sáng suốt.
Đổ hết pint này đến pint khác không ngừng dễ dàng như trong phim. Làm việc như một nhân viên pha chế trong một quán rượu hoặc hộp đêm đông đúc có thể khiến bạn mệt mỏi.
Ảnh của Vinicius Amano trên Unsplash
Thực tế # 5: Mọi người sẽ tán tỉnh bạn. Không phải lúc nào bạn cũng nghĩ chúng dễ thương.
Một nhân viên pha chế đẹp trai có khả năng nhận được nhiều lời tán tỉnh và chú ý. Khi rượu đang chảy và tiếng nhạc lớn hơn, bạn sẽ không bao giờ biết được khách hàng đang say xỉn ngồi trên chiếc ghế ngay trước mặt bạn có thể nói hay làm gì. Nếu bạn không phải là loại người có thể nhận được những lời khen ngợi nghịch ngợm và tán tỉnh nặng nề với một nụ cười chuyên nghiệp, bạn có thể không bị loại khỏi công việc.
Thực tế # 6: Mọi người sẽ chửi bạn. Bạn cần giữ bình tĩnh.
Tại sao mọi người lại chửi một người pha chế rượu? Có thể là người pha chế đã từ chối phục vụ họ một thức uống khác vì họ đang trở nên hung hăng hoặc sắp ngất đi. Hoặc nó có thể không có lý do gì cả. Nếu bạn quyết định trở thành một bartender, bạn sẽ cần phải xây dựng một lớp áo giáp tâm lý dày dặn để bảo vệ bạn khỏi những bình luận khó chịu mà khách hàng say xỉn có thể ném theo cách của bạn. Bạn không thể để những bình luận này làm bạn thất vọng.
Nhân viên pha chế luôn có tùy chọn gọi người trả lại nếu có bất kỳ rắc rối nào. Nhưng đừng mong đợi những người đàn ông vạm vỡ sẽ đến giải cứu bạn mỗi khi ai đó gọi tên bạn.
Thực tế # 7: Pha chế thật mệt mỏi! Công việc có thể không ngừng nghỉ.
Bạn có nghĩ rằng người pha chế có nhiều thời gian để thư giãn giữa việc phục vụ đồ uống không thường xuyên cho những khách hàng vui tính không? Hãy suy nghĩ lại, bởi vì nếu bạn nhận được một công việc tại một quán rượu, khách sạn hoặc hộp đêm đông đúc, bạn có khả năng sẽ bình chân như vại cho đến tận nửa giờ sáng.
Bạn sẽ loanh quanh như một con chuột đi tìm đồ uống, dự trữ ở quầy bar, làm việc, sắp xếp các cuộc tranh luận với khách hàng và rót đầy ly này đến ly khác. Không có nghĩa là pha chế là một công việc dễ dàng. Điều đó có thể khiến bạn mệt mỏi, và một đêm bận rộn sẽ khiến bạn mệt mỏi. Vào cuối ca làm việc, tất cả những gì bạn có thể nghĩ đến là đi ngủ ngay lập tức.
Nếu bạn không phải là kiểu người có thể làm việc tốt trong một ca làm việc dài, bạn có thể muốn tìm kiếm những công việc liên quan đến việc ngồi trên một chiếc ghế thoải mái.
Thực tế # 8: Khách hàng có thể đe dọa bạn. Bạn phải cứng rắn.
Là một bartender, bạn sẽ gặp gỡ mọi người từ mọi tầng lớp xã hội — và rất nhiều người trong số họ có thể say xỉn chỉ trong một buổi tối. Một khách hàng say rượu hoàn toàn không có gì khó chịu và muốn cho bạn mặc quần áo bên ngoài.
Nếu bạn đang xem xét sự nghiệp này, bạn sẽ cần phải có một tâm hồn cứng rắn. Nếu suy nghĩ về việc nhận được một cơn giận dữ khiến bạn muốn bỏ chạy, thì công việc này có thể không phù hợp.
Pha chế có thể khiến bạn mệt mỏi. Vào cuối ca làm việc, bạn có thể không muốn gì hơn là đi ngủ ngay.
Ảnh của Matthieu Comoy trên Unsplash
Thực tế # 9: Bạn sẽ làm việc khi những người khác đang tổ chức tiệc tùng.
Bạn sẽ cảm thấy thế nào nếu tất cả bạn bè của bạn đang tiệc tùng như điên - và bạn không thể tham gia cùng họ vì bạn phải làm việc? Bạn không chỉ phải làm việc mà còn phải chứng kiến những người khác đang tiệc tùng như điên ở phía bên kia quầy bar? Bạn có cảm thấy cô đơn nếu bạn phải dành cả buổi tối của mình để xem các cặp đôi yêu nhau đốt nóng nó trên sàn nhảy?
Nói một cách ẩn dụ, những người pha chế giống như những người pha trò khiến thế giới cười nhưng không thể tự nở một nụ cười. Nhân viên pha chế làm việc không mệt mỏi suốt đêm, trong khi mọi người xung quanh họ đang có khoảng thời gian vui vẻ.
Nếu bạn chuẩn bị làm công việc này, bạn cần chuẩn bị dành cả buổi tối thứ Sáu và thứ Bảy cho công việc. Đây là hai đêm mà cả thế giới muốn đi ra ngoài và có một khoảng thời gian vui vẻ, và do đó chúng là hai đêm bận rộn nhất trong tuần của các bartender. Hãy suy nghĩ về điều này trước khi bạn quyết định chọn nghề này.
Thực tế # 10: Pha chế là một môn khoa học đòi hỏi sự học tập và chăm chỉ.
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng pha chế là một công việc dễ dàng để thành công. Ngược lại, pha chế là một môn khoa học, và bạn sẽ cần phải học cách phối trộn phức tạp. Đây là một quá trình nghiên cứu đầy thách thức đối với bất kỳ ai, đặc biệt là những người chưa hiểu biết nhiều về rượu của họ.
Ghi nhớ các thành phần và số lượng chính xác cho mỗi thức uống, chưa kể đến những cái tên đôi khi kỳ quặc của chúng, chỉ là bước khởi đầu. Những người pha chế chuyên nghiệp biết cách dễ dàng sắp xếp công thức của nhiều loại đồ uống trong đầu họ cùng một lúc và phục vụ chúng theo các thông số kỹ thuật chính xác mà mỗi khách hàng mong đợi.
Từ việc tham gia các khóa học đến nghiên cứu sách, bạn sẽ phải trải qua một hành trình dài trước khi có thể đến được công việc đầu tiên sau quầy bar.
Trước khi bạn lao xuống
Có một chút nghi ngờ rằng pha chế là một nghề mát mẻ. Không nhiều người có thể tự hào về việc có được công việc này, và những người làm công việc này thường có rất nhiều câu chuyện thú vị để kể.
Tuy nhiên, điều quan trọng là không bị lóa mắt bởi sức hấp dẫn quyến rũ của tác phẩm. Nếu mong muốn trở thành một bartender của bạn chủ yếu dựa trên quan điểm rằng đó là một điều tuyệt vời để làm, hãy suy nghĩ thêm về điều đó. Đúng, nó có thể là một công việc bổ ích - nhưng nó có thể không phải lúc nào cũng hấp dẫn như người ta tưởng.
© 2012 Princesswithapen