5 Ý tưởng để tạo ra một chợ nông sản thành công

Các gian hàng trình bày nhiều tầng, nhiều màu sắc với thông tin sản phẩm rõ ràng thu hút sự chú ý của người đi chợ.

Jocelyn Durston

Hai năm trước, tôi đã mở rộng dự án làm vườn tại nhà của mình để bao gồm các mặt hàng có thể thu hoạch bổ sung mà tôi có thể bán tại chợ nông sản địa phương. Tôi rất hào hứng khi được thử sức kiếm tiền từ thứ mà tôi đam mê và tôi rất hào hứng khi trở thành một phần của cộng đồng chợ nông sản. Tuy nhiên, tôi cũng rất lo lắng. Người mua hàng có mua sản phẩm của tôi không? Tôi có thể tiếp thị sản phẩm của mình một cách hấp dẫn không? Tôi có thể nhận được sự tôn trọng của các nhà cung cấp thị trường khác không? Tôi có thực sự kiếm được lợi nhuận không?

Không có cách nào để biết câu trả lời cho những câu hỏi này nếu không thử, và vì vậy, trong khi những cây con của tôi đang dần biến đổi thành những cây có thể tạo ra thực phẩm có thể thu hoạch, tôi đã sử dụng thời gian chết của mình để đưa ra một kế hoạch. Tôi đã có một số ý tưởng mạnh mẽ về tầm nhìn của mình (như ý tưởng trang trí gian hàng), nhưng có rất nhiều điều tôi chưa biết (như cách định giá sản phẩm của tôi).

Dưới đây là danh sách các mẹo mà tôi đã phát triển sau hai năm điều hành một doanh nghiệp thị trường thành công. Một số trong số này đã được học khá nhanh chóng, trong khi những người khác được học trong suốt cuộc hành trình.

1. Tiến hành nghiên cứu thị trường

Ghé thăm các chợ nông sản khác và quan sát cách những người bán hàng khác bán đồ. Những gian hàng nào thu hút bạn với tư cách là một người mua sắm? Tại sao? Những gian hàng nào không hấp dẫn bạn? Tại sao? Gian hàng nào có vẻ phổ biến nhất? Sao bạn lại nghĩ như vậy? Những người nông dân khác bán sản phẩm của họ với giá bao nhiêu? Bạn càng ghé thăm nhiều khu chợ nông sản khác nhau, bạn càng có nhiều ý tưởng hữu ích.

Ví dụ: Tại một khu chợ mà tôi đến thăm, tôi nhận thấy một người bán hàng đã sử dụng một chiếc bảng đen rất nổi bật để liệt kê các mặt hàng của mình được bán. Khi tôi đến chợ (vài giờ sau khi nó mở cửa), hơn một nửa số mục này đã bị gạch bỏ. Nhìn thấy điều này đã gửi một thông điệp mạnh mẽ cho tôi. Nó khiến tôi nghĩ a) anh chàng này có những thứ tuyệt vời, và b) Tôi cần phải đến đây sớm nếu tôi muốn lấy một ít vì rõ ràng, nó đi nhanh. Sau khi thấy điều đó, tôi đã làm điều tương tự tại gian hàng trong chợ của mình và thực sự thấy nó ảnh hưởng (theo một cách tốt) hành vi của người mua hàng.

2. Cọc nó cao, xem nó bay

Đây là bài học mà tôi đã học được từ rất sớm trong những ngày đi chợ nông sản của mình. Mọi người bị thu hút đến rất nhiều, vì vậy hãy xếp hàng hóa của bạn lên cao. Làm cho gian hàng của bạn trông giống như nó tràn ngập sự phong phú. Đối với các trang trại lớn, điều này không khó thực hiện, nhưng đối với các doanh nghiệp vườn nhỏ ở thị trường, nó có thể khó khăn hơn. Nếu đó là bạn, thì hãy làm cho gian hàng của bạn trông có vẻ rất phong phú ngay cả khi không có.

Tạo một chiếc bàn nhiều tầng với các hộp có chiều cao khác nhau để tạo ảo giác về những đống rau sâu hơn thực tế bạn có hoặc lấp đầy đáy giỏ bằng bao bố để làm cho những củ hành ở trên trông giống như chúng chỉ là một vài trong số nhiều. Chúng tôi đã thử nghiệm ý tưởng này rất nhiều và lần nào cũng vậy, không hề thất bại, gian hàng của chúng tôi càng phong phú thì chúng tôi càng có nhiều người mua sắm ghé qua để xem kỹ hơn.

3. Chất lượng cao nhất quán giành được sự tin tưởng của khách hàng

Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng hãy tin tôi, tôi đã thấy rất nhiều sản phẩm chất lượng thấp ở các quầy hàng nông sản. Nếu bạn cung cấp hàng hóa chất lượng cao, bạn sẽ được thưởng bằng những khách hàng thân thiết. Hãy là một người kiên định về điều này. Đừng để một thứ gì đó có vấn đề lọt vào tay khách hàng; nếu không, bạn có thể không thấy khách hàng đó quay lại.

Mặc dù công việc kinh doanh của chúng tôi là một công ty kinh doanh vườn ở chợ rất nhỏ, nhưng chúng tôi rất nghiêm ngặt về việc không đưa bất cứ thứ gì phụ vào thị trường. Theo mệnh giá phụ, tôi muốn nói đến những sản phẩm đã bị sâu bọ gặm nhấm nhiều, rau xanh héo hoặc những mặt hàng đã được thu hoạch trước đó hơn hai ngày (trừ những mặt hàng được bảo quản tốt như bí mùa đông). Hãy tự hỏi bản thân, "Nếu tôi giao món này cho đầu bếp của một nhà hàng cao cấp, tôi sẽ tự hào về chất lượng hàng hóa của mình hay xấu hổ vì nó?" Nếu câu trả lời không tự hào, thì hãy để nó ở nhà.

Nếu bạn liên tục cung cấp hàng hóa chất lượng cao cho khách hàng thị trường của mình, họ sẽ mong đợi điều đó từ bạn và họ sẽ tin tưởng vào bạn khi họ muốn những thứ thực sự tốt. Đây là một điều tốt.

Để đảm bảo độ tươi ngon, chúng tôi luôn thu hoạch sản phẩm của mình vào ngày hôm trước hoặc buổi sáng của phiên chợ nông sản. Nếu chúng tôi không có nhiều vật phẩm, chúng tôi sẽ trưng bày chúng theo cách tạo ra ảo giác rằng có rất nhiều.

Jocelyn Durston

4. Làm cho Biển báo Hấp dẫn, Hữu ích và Di động

Khách hàng muốn biết bạn là ai, bạn đến từ đâu, bạn đang bán gì và chi phí. Và bạn không muốn họ quên bất kỳ thông tin nào trong số đó.

• Bạn là ai : Tên trang trại của bạn hay tên doanh nghiệp của bạn là gì? Không có gì khiến tôi buồn hơn việc nhìn thấy nông sản ở chợ mà không có dấu hiệu cho biết nó đến từ trang trại nào. Người mua hàng không cần phải hỏi bạn là ai. Nó phải được hiển nhiên. Tạo một bảng hiệu lớn, hấp dẫn cho gian hàng chợ của bạn. Đảm bảo rằng người mua hàng có thể nhìn thấy nó từ bên kia lối đi hoặc từ một vài quầy hàng ở dưới. Một số người mua sắm ở chợ tỏ ra e ngại và không muốn đến ngay nhà cung cấp để tìm hiểu thông tin họ đang tìm kiếm.

• Bạn đến từ đâu: Khi khái niệm về thực phẩm địa phương ngày càng phổ biến, ngày càng nhiều người mua sắm tại chợ muốn biết chính xác sản phẩm của họ đến từ đâu. Nhiều người sẽ hỏi bạn trực tiếp, nhưng những người mua sắm nhút nhát thì không, vì vậy hãy cung cấp thông tin trước cho họ. Chúng tôi để một bảng đen tại gian hàng của mình để thông báo với khách hàng rằng "Chúng tôi tự phát triển mọi thứ, ngay tại Maple Ridge!"
• Những gì bạn đang bán: Những gì bạn đang bán dường như hiển nhiên đối với bạn vì hầu hết chúng có thể được trưng bày nổi bật tại quầy hàng của bạn. Tuy nhiên, ngoài việc có các bảng hiệu mô tả bên cạnh mỗi loại sản phẩm chúng tôi bán, chúng tôi còn có một bảng đen lớn hơn để chỉ một bảng hiệu với danh sách tất cả các mặt hàng. Điều này không chỉ mang lại cho người mua sắm nhiều cơ hội nhận biết về hàng hóa của chúng tôi mà còn giúp tiếp thị một số mặt hàng nhỏ hơn mà có thể không thấy rõ ngay từ cái nhìn đầu tiên trên bàn. Ngoài ra, nếu bạn đang bán các mặt hàng cần được giữ trong tủ mát hoặc tủ lạnh (thịt, pho mát, trứng, v.v.), bạn có thể không trưng bày bất kỳ thứ gì, vì vậy, việc có những dấu hiệu rõ ràng làm nổi bật đồ của bạn sẽ giúp thu hút người mua hàng.
• Chi phí: Luôn bao gồm giá cả với bảng hiệu của bạn. Nhiều người mua hàng không muốn phải hỏi và vì vậy họ sẽ hoàn toàn tránh mặt bạn nếu bạn không niêm yết giá. Việc thiếu giá cũng có thể gây ra sự mất lòng tin vì người mua hàng có thể nghi ngờ bạn tính phí quá cao hoặc tính giá khác với giá mà những người mua sắm khác phải trả.
• The Take-Away: Đừng để khách hàng quên bạn là ai. Gửi họ về nhà với một danh thiếp hoặc các thẻ dễ thương gắn xung quanh giao dịch mua của họ. Bằng cách đó, khi họ ồ lên và thích thú với món cải xoăn ngon ở nhà, họ sẽ không quên ai đã trồng nó cho họ.

5. Kết bạn với các nhà cung cấp khác

Mẹo này rất bổ ích. Một trong những phần yêu thích tuyệt đối của chúng tôi khi trở thành người bán hàng tại chợ nông sản là xây dựng mối quan hệ với những người bán hàng khác. Hãy xem bản thân như một đội chứ không phải đối thủ. Nếu bạn làm được điều này, bạn sẽ thấy rằng những lợi ích bạn gặt hái được từ những mối quan hệ đó sẽ đáng giá bằng vàng.

Nếu bạn mới tham gia kinh doanh chợ, bạn sẽ nhận được những lời khuyên hữu ích và sự chào đón nồng nhiệt. Nếu một nhà cung cấp khác không có những gì khách hàng đang tìm kiếm, họ sẽ đưa khách hàng theo hướng của bạn. Bạn sẽ có những người bán hàng để giao dịch vào cuối ngày (bó cải xoăn cho một ổ bánh mì, có ai không?). Và vào những ngày chợ chậm, mưa, khi không có khách hàng xung quanh, bạn sẽ có những người tuyệt vời để trò chuyện và uống cà phê.

Ngoài tình bạn với nhà cung cấp, các mối quan hệ với khách hàng cũng bổ ích. Một trong những khách hàng của chúng tôi đã từng làm chúng tôi ngạc nhiên khi ngâm một số hạt đậu mà cô ấy đã mua từ chúng tôi và tặng chúng tôi như một món quà vào tuần sau.

Jocelyn Durston