Mẹo sẽ giúp bồi bàn kiếm nhiều tiền hơn

Năm 2014, chỉ có dưới 2.500.000 người làm bồi bàn và phục vụ bàn ở Mỹ. Vào năm 2016, thu nhập trung bình của họ chỉ dưới 20.000 đô la mỗi năm. Con số này không nhiều, nếu xét đến việc họ phải tiêu tốn bao nhiêu lao động thể chất để thực hiện công việc của mình.

Ngoài ra, trong khi một số kiếm được nhiều hơn mức này, hầu hết kiếm được ít hơn nhiều. Lương theo giờ rất thấp, có nghĩa là họ chủ yếu phụ thuộc vào tiền boa mà họ nhận được từ khách hàng để kiếm được.

Trong khi một số máy chủ chỉ thực hiện loại công việc này để giúp hỗ trợ bản thân khi họ đang đi học, những máy chủ khác phụ thuộc vào nó để thanh toán tất cả các hóa đơn của họ.

Bất kể hoàn cảnh của họ là gì, những người trong nghề này nên làm tất cả những gì có thể để tối đa hóa thu nhập của họ.

Dưới đây là một số cách để họ làm điều này.

Lời khuyên sẽ giúp bồi bàn và phục vụ bàn cải thiện thu nhập của họ.

Pixabay

Tìm việc làm tại các nhà hàng chất lượng

Mặc dù những người mới bắt đầu khó kiếm được việc làm ở những nhà hàng tốt hơn, nhưng những người có nhiều kinh nghiệm hơn nên cố gắng tìm việc ở những nhà hàng có lượng khách hàng giàu có hơn và tính phí đồ ăn cao hơn.

Những người có nhiều tiền hơn có xu hướng gọi đồ ăn, món ăn kèm, món tráng miệng và đồ uống đắt tiền hơn nhiều. Mỗi lần họ đặt hàng các phần bổ sung này, tiền boa sẽ tăng lên vì các máy chủ kiếm được một phần trăm trên tổng hóa đơn.

Tiền boa trung bình từ 10% đến 20%, với 15% là tiêu chuẩn cho dịch vụ trung bình. Điều này có nghĩa là nếu một bàn bốn người tại một nhà hàng chất lượng đặt món ăn trị giá 100 đô la, một người phục vụ có thể kiếm được 15 đô la. Nếu anh ta phục vụ bốn bàn và mất khoảng một giờ để mọi người dùng bữa, điều này có nghĩa là anh ta có tiềm năng kiếm được 60 đô la mỗi giờ.

Mặt khác, nếu anh ta đang làm việc tại một quán ăn, bữa tối cho bốn người có thể chỉ tốn khoảng 60 đô la và tiền boa có thể xuống tới 10% vì đây là tất cả những gì mọi người có thể chi trả. Vì vậy, thay vì kiếm được 60 đô la mỗi giờ từ bốn bàn, máy chủ có thể chỉ kiếm được 24 đô la.

Tất nhiên, đây chỉ là số liệu trung bình, vì vậy số tiền có thể cao hơn hoặc thấp hơn mức đã nêu. Tuy nhiên, vấn đề là bạn có khả năng tăng gấp đôi thu nhập nếu tìm được việc làm tại một nhà hàng chất lượng.

Người phục vụ có thể kiếm được nhiều tiền boa hơn khi làm việc trong các nhà hàng tính phí nhiều hơn cho đồ ăn của họ.

Pixabay

Làm việc theo ca tốt hơn

Người phục vụ nhà hàng thường biết rằng một số ca phải trả nhiều tiền hơn những ca khác. Giá cả tăng cao hơn khi thời gian trôi qua và vào cuối tuần, nhiều người đi ăn hơn và có nhiều khả năng gọi các món bổ sung hơn.

Hầu hết các nhà hàng đều cố gắng cân bằng các ca làm việc để tất cả nhân viên của họ có cơ hội kiếm tiền ngang nhau, nhưng bạn càng làm việc nhiều thì bạn càng kiếm được nhiều tiền hơn.

Giữ cho ông chủ hạnh phúc

Tất cả các nhà hàng đều có hướng dẫn về trang phục và hành vi mà họ mong muốn nhân viên tuân theo. Một số người trong số họ có vẻ ngu ngốc, nhưng nếu sếp của bạn muốn bạn làm theo họ, tốt nhất bạn nên làm như vậy.

Nhà tuyển dụng có nhiều khả năng giao ca làm việc và bàn ăn tốt hơn cho nhân viên mà anh ta thích, vì vậy nếu bạn muốn kiếm được nhiều tiền hơn, hãy giữ cho sếp của bạn luôn mỉm cười!

Làm cho khách hàng trở thành vua

Cách máy chủ giao dịch với thực khách là một trong những điều chính giúp họ nhận được tiền boa lớn hơn.

Một nụ cười và thái độ vui vẻ, chào đón có thể giúp bạn đạt được mục tiêu này một chặng đường dài. Những điều này có thể quan trọng như việc lấy thức ăn đúng cách và đến bàn càng nhanh càng tốt.

Làm mọi thứ có thể để cung cấp mức độ chăm sóc tốt nhất cho bất kỳ ai dùng bữa tại một trong các bàn của bạn là một trong những cách tốt nhất để nhận được tiền boa lớn hơn.

Đừng bỏ qua khách hàng của bạn

Khi mọi người đến một nhà hàng, họ thường đói. Những người phục vụ bỏ qua chúng trong thời gian dài thực sự khiến họ khó chịu.

Kết quả cuối cùng là họ không để lại tiền boa vì sẽ ít người trả tiền cho dịch vụ kém.

Để lại vấn đề của bạn ở nhà

Nếu bạn đang có một ngày tồi tệ, đừng đặt vấn đề của bạn lên thực khách.

Mọi người không đến nhà hàng để làm cố vấn riêng cho bạn. Họ đến để thư giãn, thưởng thức một bữa ăn ngon và thoát khỏi những vấn đề của riêng mình.

Sự thô lỗ và tức giận hiếm khi được dung thứ và chắc chắn sẽ không tạo ra tiền boa!

Viết đơn hàng xuống

Một số máy chủ tự nghĩ rằng chúng thông minh đến mức không cần phải viết ra các mệnh lệnh mà mọi người đưa ra.

Làm điều này hầu như luôn luôn dẫn đến những sai lầm như

mặc quần áo vào thức ăn khi yêu cầu đặt nó ở bên
phục vụ thịt chưa được chế biến theo yêu cầu và
mang cà phê thông thường chứ không phải cà phê đã khử caffein vào bàn.

Khi những điều này xảy ra, thu nhập giảm xuống.

Biết thực đơn

Thực khách mong đợi những người phục vụ bàn biết những gì có trong thực đơn và giá bao nhiêu món.

Họ không muốn chờ đợi

máy chủ biến mất để tìm thông tin họ cần, hoặc
được phục vụ bữa ăn sai.

Nói “Tôi không chắc” và sau đó để khách hàng đoán về giá là chưa đủ, và không ai muốn nhận được séc không chính xác.

Mang các mục phụ lên bàn

Khi phục vụ bữa ăn, điều quan trọng là phải cung cấp các mặt hàng phụ như nước, kem, đường, chất tạo ngọt, gia vị, khăn ăn và ống hút bổ sung mà không được yêu cầu làm như vậy khi bạn đang phục vụ bữa ăn.

Những thực khách phải yêu cầu những thứ này cảm thấy được đặt ra và tự hỏi tại sao họ phải yêu cầu các mặt hàng nên được cung cấp tự động.

Đừng xâm phạm

Mọi người không thích khi người phục vụ hoặc tiếp viên làm gián đoạn cuộc trò chuyện của họ hoặc lôi kéo họ vào các cuộc trò chuyện cá nhân kéo dài.

Mặc dù bạn nên lặng lẽ đến một vài lần để đổ đầy đồ uống và dọn bát đĩa bẩn, nhưng không phải là ý kiến hay nếu bạn xen vào các khía cạnh xã hội của bữa ăn hoặc làm gián đoạn các cuộc trò chuyện riêng tư mà mọi người đang có.

Những người tìm cách để trở nên dễ chịu và thân thiện mà không trở nên xâm phạm là những người phục vụ nhận được các mẹo tốt hơn.

Phục vụ thực khách của bạn

Mặt khác, những người phục vụ đặt bữa ăn trên bàn, bỏ đi và hiếm khi được nhìn thấy lại cũng khiến thực khách khó chịu.

Mọi người mong đợi các công nhân xuất hiện thường xuyên để mang theo đồ uống, séc hoặc túi doggie. Khi không, họ không thể mong đợi nhận được những mẹo hay.

Điểm mấu chốt

Rõ ràng là có nhiều thứ hơn để trở thành một bồi bàn hoặc hầu bàn hơn là chỉ mang thức ăn từ nhà bếp của nhà hàng đến bàn của khách hàng.

Điều quan trọng cần nhớ là mặc dù tiền boa là nguồn thu nhập chính, nhưng chúng không phải là "cho".

Nếu các nhân viên phục vụ bàn muốn kiếm thêm tiền, họ có thể làm điều đó một cách dễ dàng đơn giản bằng cách làm theo lời khuyên trong bài viết này.