Chăn nuôi bò rừng cho người mới bắt đầu

Yellowstone bison, bởi iotae

Bison là thị trường thịt phát triển nhanh nhất ở Hoa Kỳ hiện nay, khi ngày càng nhiều người tiêu dùng khám phá ra hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe và môi trường của thịt bò rừng.

Bò rừng cũng mang lại nhiều lợi ích cho các chủ trang trại. Do đặc tính hoang dã, chúng phát triển tốt nhất khi xử lý tối thiểu. Chúng cứng hơn, kháng bệnh tốt hơn và sống lâu hơn gia súc. Nhìn chung, bò bison ít gặp vấn đề về sinh nở hơn và là những bà mẹ tốt hơn. Bò rừng ăn cỏ hiệu quả hơn gia súc và là loài kiếm ăn mùa đông tốt hơn, đòi hỏi ít thức ăn bổ sung hơn

Dưới đây là một số điều cần suy nghĩ nếu bạn đang xem xét bắt đầu nuôi bò rừng.

Cơ sở vật chất

Một trong những nguyên nhân thất bại phổ biến nhất trong ngành chăn nuôi bò rừng là thiếu cơ sở vật chất thích hợp. Hàng rào bên ngoài cao và chắc chắn là một yêu cầu tuyệt đối trước khi mang một con bò rừng về nhà. Những con bò rừng bison trưởng thành nặng tới 2000 pound, nhưng có thể nhảy 5–6 feet từ chỗ đứng và có thể xô hoặc cọ vào hàng rào và trụ. Hiệp hội Bò rừng Texas khuyến nghị các trụ dài 7 feet với dây có độ bền cao. Hàng rào ở những khu vực bò rừng sẽ làm việc phải cao, chắc chắn và dễ leo lên để đảm bảo an toàn cho người tiếp xúc.

Cũng quan trọng như hàng rào tốt là thực hành quản lý và nuôi thả tốt. Một con bò rừng bị nó đâm vào đầu để rời đi là một con vật đủ lớn và mạnh mẽ để nó có thể tìm ra cách. Với đồng cỏ tốt, nước và chỗ để lang thang, bò rừng có nhiều khả năng ở lại hơn và bò rừng nội dung cũng ít có khả năng "lo lắng" hàng rào hơn gia súc.

Đồng cỏ

Bò rừng có thể được thả với tỷ lệ tương đương với gia súc, thậm chí với tỷ lệ cao hơn một chút, bởi vì chúng là động vật ăn cỏ hiệu quả hơn. Bison trải đều trên đồng cỏ hơn gia súc và có thể sống sót trong phạm vi biên có thể khiến gia súc chết đói, mặc dù vì lợi ích của việc tạo ra sản phẩm tốt nhất, điều này không được khuyến khích.

Bò rừng hạnh phúc nhất trong không gian rộng lớn. Trong tự nhiên, di chuyển bò rừng khoảng hai dặm mỗi ngày để chăn thả. (Một dặm vuông là 640 mẫu Anh.) Trên một diện tích nhỏ hơn, bò rừng có thể được hạnh phúc thông qua việc luân chuyển đồng cỏ. Cách dễ nhất để di chuyển chúng là mở cổng và để chúng tự di chuyển.

Lý tưởng nhất, kích thước đàn tối thiểu cho bò rừng phải là khoảng 12–15 con, do bản năng chăn gia súc cực kỳ mạnh mẽ của chúng. Một con bò rừng đơn độc sẽ nhảy hoặc phá hàng rào để đến chỗ những con bò rừng, gia súc, ngựa, hoặc thậm chí cừu khác nhằm thỏa mãn nhu cầu thành đàn của nó.

Xử lý Bison

Bò rừng là loài động vật hoang dã và nên được xử lý càng ít càng tốt, vì sự an toàn của chúng và của những người xử lý chúng.

Bison có thể xuất hiện lớn và làm chậm, thậm chí âu yếm, nhưng trên thực tế họ có khả năng duy trì tốc độ 35-40 dặm một giờ cho vài dặm, có thể nhảy 5-6 chân trong không khí từ một bế tắc, và có thể thay đổi hướng của cả hai họ chân trước và chân sau. Chúng rất nhanh, rất nhanh nhẹn và có khả năng giẫm đạp hoặc giết chết con người nếu đau khổ hoặc tức giận.

Hầu hết các chủ trang trại bò rừng sử dụng các kỹ thuật xử lý căng thẳng thấp khi động vật ở đồng cỏ. Hiệp hội Bò rừng Quốc gia khuyến nghị Chuyển 'Em: Hướng dẫn Xử lý Động vật Căng thẳng Thấp như một nguồn hữu ích cho các chủ trang trại bò rừng.

Khi chúng hoàn toàn phải được xử lý, những người chủ trang trại bò rừng có kinh nghiệm khuyến nghị những hàng rào cao và chắc chắn để con người dễ dàng trèo lên. Tách từng cá thể động vật ra khỏi đàn càng ít càng tốt (tách biệt có thể khiến chúng hoảng sợ) và bò rừng làm việc chậm hơn và bình tĩnh hơn so với gia súc hoặc gia súc khác của bạn. Quan trọng nhất, hãy luôn chuẩn bị cho những điều bất ngờ.

Nuôi bò rừng trong các đơn vị gia đình

Những câu hỏi hóc búa khi nuôi bò rừng cho bữa ăn tối - Bozeman - New West Network

Bob "Action" Jackson, một chủ trang trại và người ủng hộ bò rừng lâu năm, thảo luận về những điều cần thiết khi nuôi bò rừng trong các đơn vị gia đình tự nhiên

Tiếp thị Bison

Thị trường bò rừng đang phát triển nhanh chóng, nhưng người tiêu dùng chính của thịt bò rừng vẫn là những người sành ăn, những người đam mê thực phẩm sức khỏe và những người đam mê thực phẩm tự nhiên. (Với sự trùng lặp đáng kể giữa ba nhóm.) Một thị trường khác là ở những người đam mê phương Tây và khách du lịch.

Những người sành ăn và "sành ăn" quan tâm đến hương vị ngọt ngào và đậm đà độc đáo của bò rừng và thường sẵn sàng trả giá cao nhất cho các sản phẩm chất lượng tốt nhất và giảm giá.

Đối với sức khỏe và những người đam mê thực phẩm tự nhiên, sức hấp dẫn của bò rừng chủ yếu nằm ở lợi ích sức khỏe của nó. Thịt bò rừng ít chất béo và cholesterol, nhưng cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, với hàm lượng cao chất sắt, protein, axit béo Omega-3 lành mạnh, cùng các loại vitamin và khoáng chất khác nhau.

Bởi vì nó thường được nuôi tự nhiên, hữu cơ, và chủ yếu hoặc chỉ ăn cỏ, những người đam mê thực phẩm tự nhiên và "động vật ăn thịt từ bi" cũng đã chấp nhận bò rừng như một sự thay thế lành mạnh, nhân đạo, bền vững cho thịt bò được nuôi thông thường và các loại thịt khác, với hàm lượng thuốc kháng sinh, hoóc môn, thuốc trừ sâu hóa học và các hành vi xử lý động vật vô nhân đạo.

Nếu bạn sản xuất thịt bò rừng ăn cỏ độc quyền, hãy cân nhắc thúc đẩy hoạt động tiếp thị của bạn bằng các loại thực phẩm bền vững và có đạo đức bằng cách trở thành Nhà sản xuất được Chứng nhận của Hiệp hội Cỏ ăn cỏ Hoa Kỳ.

Hiệp hội người tiêu dùng hữu cơ
Thu hoạch địa phương
Ăn hoang dã

Những người đam mê phương Tây thường quan tâm đến trải nghiệm của phương Tây hơn bản thân bò rừng, và có thể đánh giá cao cách tiếp thị "thực hành" hơn. Các món ăn dạy nấu món bò rừng bison phổ biến ở nhiều công viên và trại chăn nuôi tư nhân, đồng thời cũng tạo cơ hội giới thiệu cho người tiêu dùng bình thường hoặc khách du lịch về hương vị thơm ngon của bò rừng.

Những người đam mê săn bắn tận hưởng cơ hội tham gia một cuộc săn, đặc biệt nếu họ được mang về nhà thịt, da sống, đầu lâu hoặc sừng, v.v. sau đó. Những người đam mê phương Tây nói chung có nhiều khả năng hơn các nhóm khác quan tâm đến việc mua da sống, đầu lâu và các sản phẩm phụ khác, cho dù họ có tự bắn con vật hay không.

Tổ chức bò rừng

Hiệp hội bò rừng quốc gia
Hiệp hội bò rừng Canada
Hợp tác bò rừng Intertribal

Các bài báo về Bison Ranching

Tại sao phải nuôi bò rừng?

Một bài báo của Hiệp hội Bò rừng Tây Bắc.
Sản xuất bò rừng

Một bài báo rất kỹ lưỡng từ Dịch vụ Thông tin Nông nghiệp Bền vững Quốc gia.