Cách tiết kiệm tiền bằng cách giảm lãng phí thực phẩm tại nhà

Lãng phí thực phẩm có thể khiến bạn mất tiền.

Người ta ước tính rằng khoảng một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu sẽ bị lãng phí. Con số này tương đương với khoảng 1,3 tỷ tấn thực phẩm được chuyển vào thùng rác của tất cả chúng ta. Mặc dù phần lớn sự lãng phí này là do hoạt động của công ty, nhưng cá nhân chúng tôi cũng đóng một phần lớn trong việc thêm vào đống rác thải thực phẩm.

Vậy chúng ta đang làm gì sai? Chúng ta đang lãng phí thức ăn và 'vứt' tiền của mình như thế nào?

Dưới đây là một số mẹo về cách tiết kiệm tiền bằng cách giảm lãng phí thực phẩm tại nhà.

1. Đừng ám ảnh về những món ăn có vẻ ngoài hoàn hảo.
2. Hiểu ngày hết hạn (tìm thêm thông tin về cách giải thích những con số đó bên dưới).
3. Ngừng mua nhiều hơn bạn cần. Mua số lượng lớn không phải lúc nào cũng tốt nhất.
4. Áp dụng thói quen tiêu dùng hiểu biết và tiết kiệm: Xem danh sách đầy đủ các phương pháp hay nhất bên dưới.
5. Cải thiện thói quen bảo quản thực phẩm của bạn (với các mẹo sau).

Bạn cũng có thể xem video để hiểu rõ hơn về các loại rác thải thực phẩm trên thế giới và thực sự hiểu tác động của nó đối với chúng ta.

Just Eat It - Câu chuyện lãng phí thực phẩm

1. Ngừng ám ảnh về món ăn có vẻ ngoài hoàn hảo

Chúng tôi đã trở nên quá nuông chiều bởi các nhà quảng cáo và nhà bán lẻ. Họ thường làm cho thức ăn trông đẹp và 'hoàn hảo' đến mức làm sai lệch tiêu chuẩn và mong đợi của chúng ta đến mức phi thực tế.

Chúng tôi muốn táo có màu đỏ hoàn hảo, cà chua tròn và rau không bị héo. Nếu thứ gì đó trông kém hoàn hảo, chúng ta không mua nó hoặc tệ nhất là vứt chúng đi.

Sự thật là thức ăn không nhất thiết phải trông hoàn hảo. Trái cây và rau quả có một số nhược điểm là điều hoàn toàn tự nhiên (trên thực tế, bạn nên thận trọng hơn với những loại rau quả trông quá đẹp vì điều đó có thể có nghĩa là đã sử dụng nhiều thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt). Sự xuất hiện của rau và trái cây không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng. Ví dụ, sự đổi màu nhẹ ở táo (có màu vàng thay vì màu đỏ) là do phản ứng của enzym chứ không phải do thực phẩm bị hư hỏng.

Trái cây và rau quả nói chung là an toàn để tiêu thụ sau khi đã cắt bỏ các phần bị mụn.

Tuy nhiên, hãy thận trọng với các vết bẩn trên thịt hoặc cá. Các vết bẩn trong thịt hoặc cá thực sự có thể là vi khuẩn, tạo ra các chất độc hại. Không ăn thịt hoặc cá bị bệnh.

2. Hiểu Ngày hết hạn

Việc chúng ta không hiểu về ý nghĩa của hạn sử dụng có thể khiến chúng ta vứt bỏ thực phẩm vẫn còn ăn được và trong tình trạng tốt. Vì vậy, hiểu rõ thời hạn sử dụng có thể giúp chúng ta lập kế hoạch tiêu thụ thực phẩm mua như thế nào cũng như tiết kiệm một số tiền!

Dưới đây là một số ngày tiêu biểu mà chúng ta thường thấy trên bao bì và ý nghĩa thực sự của chúng:

Cách giải thích ngày hết hạn trên thực phẩm

Nhãn hết hạn	Nó có nghĩa là gì
Tốt nhất trước ngày	Ngày này đề cập đến ngày đến hạn mà người tiêu dùng có thể thưởng thức sản phẩm ở chất lượng / hương vị / hình thức tốt nhất của nó. Sản phẩm thường vẫn an toàn để ăn quá hạn tốt nhất trước ngày.
Bán theo ngày	Ngày này dành cho những người giữ siêu thị / cửa hàng. Ngày đề cập đến thời điểm sản phẩm cần được lấy ra khỏi kệ. Nó không có nghĩa là sản phẩm bị hư hỏng. Là người tiêu dùng, chúng ta chỉ cần đảm bảo rằng chúng ta mua sản phẩm trước khi đợt bán hàng theo ngày kết thúc. Các mặt hàng phổ biến được bán theo ngày bao gồm trứng và sữa. Đối với trứng, chúng tốt trong vòng 4 tuần kể từ ngày bán. Đối với sữa, nó là an toàn để tiêu thụ trong tối đa một tuần.
Sinh ngày	Một số loại bia hiển thị tốt nhất trước ngày và những loại khác sẽ hiển thị ngày sinh. Ngày sinh đề cập đến ngày sản xuất / chế biến bia. Bia thường hỏng khoảng 3 tháng sau khi ra đời, tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản.
Được sử dụng theo ngày	Ngoài ngày này, một số thực phẩm có thể không an toàn để ăn. Điều này là do có thể có sự tích tụ của vi khuẩn hoặc các chất dinh dưỡng có thể không ổn định. Tuy nhiên, không thể tự động cho rằng tất cả thực phẩm ngay lập tức chuyển sang trạng thái xấu khi đồng hồ điểm 12 ở ngày được sử dụng. Thực phẩm vẫn có thể an toàn sau ngày này vài ngày tùy thuộc vào cách bảo quản.

Mẹo bổ sung:

Nếu bạn đặt phục vụ cho một bữa tiệc, thông thường bạn chỉ cần đặt ít hơn 10% đến 15% so với số lượng khách tham dự. Nếu bạn đang tổ chức một bữa tiệc potluck, hãy nhớ hỏi bạn bè về loại và số lượng thức ăn mà họ mang theo để giảm lãng phí thức ăn.

Lưu ý rằng nhãn hạn sử dụng thực phẩm chỉ là hướng dẫn chung. Trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào, bạn nên thận trọng và dựa vào cảm quan của mình để kiểm tra xem sản phẩm thực phẩm có còn an toàn để ăn hay không. Nếu bạn phát hiện có nấm mốc hoặc ngửi thấy mùi gì đó kỳ lạ, đừng mạo hiểm.

Có những trang web khá hữu ích như Eatbydate và Stilltasty cung cấp cho bạn hướng dẫn tuyệt vời về thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Vì vậy, hãy kiểm tra chúng trước khi bạn quyết định có nên vứt bỏ bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào hay không.

Làm thế nào để giảm lãng phí thực phẩm tại nhà và tiết kiệm tiền: Giảm thiểu quá trình lọc mỹ phẩm

3. Ngừng mua nhiều hơn mức bạn cần

Một số người trong chúng ta có xu hướng nhận được nhiều hơn chúng ta thực sự cần. Không phải là khoa học tên lửa khi suy luận rằng nếu chúng ta tích trữ nhiều hơn mức cần thiết, chúng ta có thể sẽ lãng phí phần lớn những gì chúng ta đã mua do thực phẩm bị hư hỏng. Cung vượt quá cầu là kết quả trực tiếp của những thói quen xấu của chúng ta - chúng ta không lên kế hoạch tốt cho các chuyến đi mua sắm của mình, chúng ta thả lỏng bản thân bằng cách để bụng làm việc suy nghĩ, chúng ta không thể từ bỏ một việc tốt.

Để mua sắm thông minh và tiết kiệm cho mình một số tiền, bạn nên hiểu một số thủ thuật tâm lý điển hình mà các siêu thị sử dụng để khiến chúng ta mua nhiều hơn.

• Các mặt hàng tại siêu thị được di chuyển đến các địa điểm khác nhau vào những thời điểm khác nhau. Mục đích là khiến khách hàng dành nhiều thời gian hơn để tìm kiếm những món đồ quen thuộc của họ, đồng thời tăng cơ hội mua những thứ khác cho họ.
• Các mặt hàng được coi là thiết yếu hơn (ví dụ như giấy vệ sinh, sữa) được đặt ở phía sau cửa hàng nên khách hàng phải đi qua nhiều lối đi hơn (do đó sẽ tiếp xúc với nhiều mặt hàng cần mua hơn) để đến được chúng.
• Xe đẩy hàng tạp hóa ngày càng lớn hơn - và với những lý do chính đáng (tất nhiên là đối với các siêu thị!). Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi kích thước giỏ hàng tăng gấp đôi, khách hàng có xu hướng mua nhiều hơn 40%.
• Trái cây có màu sắc tươi sáng chào đón khách hàng khi họ bước vào cửa hàng, mùi thơm ngon từ quầy bánh hoặc khu nướng, nhạc nhẹ nhàng êm dịu chơi ở nền - tất cả đều là những kỹ thuật tinh tế được các siêu thị sử dụng để nâng cao trải nghiệm của người mua hàng để họ có thể mua sắm nhiều hơn.
• Rất khó để chuyển được một hợp đồng tốt và mọi người có xu hướng mua nhiều hơn khi họ phát hiện ra một hợp đồng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận rằng một số giao dịch có thể không thực sự tốt như nó có vẻ. Một số siêu thị cố tình tăng giá trước khi có chương trình khuyến mãi để mọi thứ không thực sự rẻ hơn trước.

4. Áp dụng thói quen tiêu dùng hiểu biết và tiết kiệm

Thói quen cá nhân của chúng ta cũng có thể góp phần gây lãng phí thực phẩm. Một số thay đổi trong thói quen có thể giảm lãng phí thực phẩm ở nhà và tiết kiệm tiền bao gồm:

• Có ý thức chọn ăn những đồ ăn đã mua trước đó.

Chúng ta thường để tâm trạng của mình ra lệnh / ảnh hưởng đến những gì chúng ta muốn ăn. Đó không hoàn toàn là một điều xấu, nhưng hãy lưu ý rằng đôi khi nó có thể khiến chúng ta bỏ qua các sản phẩm thực phẩm cũ hơn (cho đến khi chúng trở nên tồi tệ). Hãy dự trữ những gì bạn có trong tủ lạnh và bất cứ khi nào có thể, hãy ăn những thực phẩm đã mua trước.

• Lên kế hoạch cho bữa ăn bằng thức ăn thừa

Đôi khi chúng ta có thể miễn cưỡng ăn thức ăn thừa vì chúng ta không muốn ăn lại cùng một thứ trong những ngày liên tiếp. Tuy nhiên, ăn thức ăn thừa không chỉ liên quan đến việc hâm nóng lại cùng một loại thức ăn. Chúng ta luôn có thể cải tiến thức ăn thừa của mình bằng cách sử dụng các nguyên liệu còn sót lại để nấu các món ăn hoàn toàn khác nhau. Một ví dụ đơn giản là sử dụng cơm thừa để nấu một đĩa cơm rang ngon!

• Kiểm tra kho thực phẩm của chúng tôi trước khi mua sắm

Bạn đã bao giờ mua thứ gì đó từ cửa hàng chẳng hạn như trứng, chỉ để nhận ra rằng bạn thực sự vẫn còn nguyên một khay trong tủ lạnh? Trước khi đi mua hàng tạp hóa, tốt nhất là chúng ta nên kiểm tra nhanh những thứ chúng ta có ở nhà - có thể có những đồ ăn mà chúng ta đã quên.

• Hãy thực tế

Thông thường, mua với số lượng lớn hơn có thể giúp chúng ta tiết kiệm được nhiều tiền hơn (ví dụ như lọ mayo lớn hơn và nhỏ hơn sẽ rẻ hơn trên mỗi gam). Tuy nhiên, chúng ta cần phải thực tế về việc chúng ta có thể thực sự sử dụng bao nhiêu. Nếu bạn đang ở một mình hoặc có một gia đình nhỏ, có thể khó hoàn thành việc gì đó với số lượng lớn. Về lâu dài, bạn thực sự có thể lãng phí nhiều tiền hơn. Mua với số lượng ít hơn cũng có lợi ích của nó - nó cần ít không gian lưu trữ hơn, bạn có thể có nhiều loại thực phẩm hơn ở nhà và chắc chắn bạn có thể giúp giảm lãng phí thực phẩm.

• Túi nó

Nếu chúng ta đang ăn ngoài và không thể hoàn thành một thứ gì đó, chúng ta nên có thói quen để túi. Đừng xấu hổ khi mang thức ăn thừa về nhà - chúng ta đang tiết kiệm tiền cho chính mình trong khi thực hiện phần việc của mình để giảm lãng phí thực phẩm.

Cách giảm lãng phí thực phẩm tại nhà: Lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn

5. Cải thiện thói quen lưu trữ thực phẩm của bạn

Thói quen bảo quản của chúng ta đóng một phần rất lớn trong việc xác định tuổi thọ của thực phẩm. Một số mẹo chung:

• Không để thức ăn ở những nơi ẩm ướt.
• Đừng để tủ lạnh quá tải vì nó làm giảm khả năng chạy tốt của tủ. Cần lưu thông không khí tốt để thực phẩm luôn tươi ngon.
• Sử dụng cùng một nơi bảo quản cho cùng một loại thực phẩm. Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, hãy để thịt và cá ở các ngăn dưới cùng để nước ép không làm ô nhiễm thực phẩm khác.
• Cố gắng lưu trữ toàn bộ sản phẩm. Chỉ cắt khi bạn cần (ví dụ như không cắt quả bơ và cất giữ).
• Làm đông lạnh hoặc làm lạnh thực phẩm dễ hỏng (nấu chín hoặc sống) trong vòng 2 giờ sau khi mua / nấu hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ trên 90 ° F (15 ° C).
• Nhiệt độ tủ đông nên được đặt ở 0 ° F (-18 ° C) trở xuống và tủ lạnh nên được đặt trong khoảng từ 32 ° F (0 ° C) đến 40 ° F (4 ° C).
• Ăn thức ăn thừa trong vòng 3-4 ngày. Bạn có thể đóng hộp thức ăn thừa thành từng phần nhỏ và đông lạnh để có thể giữ được lâu hơn.

• Để trái cây phát ra khí ethylene tránh xa các sản phẩm nhạy cảm với ethylene (gây chín sớm và hư hỏng). Bạn cũng có thể mua đĩa hấp thụ ethylene cho tủ lạnh để giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Ví dụ về các sản phẩm phổ biến thải ra khí ethylene: Táo, chuối chưa chín, bơ, đào và cà chua.

Ví dụ về các sản phẩm phổ biến nhạy cảm với khí ethylene: Bông cải xanh, rau lá, cà rốt, súp lơ, bắp cải, dưa chuột và ớt.

• Không phải tất cả các sản phẩm đều thích hợp cho tủ lạnh.

• Tận dụng các hộp đựng để giữ thực phẩm tươi ngon bằng cách chia ngăn thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng để ngăn ngừa sự nhiễm bẩn chéo đối với thực phẩm đã nấu chín và chưa nấu chín và cũng giúp tách các sản phẩm thải ra khí ethylene khỏi những sản phẩm nhạy cảm với nó.Bạn có thể sử dụng hộp nhựa (rẻ hơn và nhẹ hơn), nhưng cá nhân tôi thích thủy tinh hoặc Hộp đựng có nắp đậy kín của Corelle (để giảm sự tiếp xúc của tôi với bất kỳ chất độc nào trong nhựa).

• Ngoài ra, bạn nên đựng thức ăn đã nấu chín trong các hộp cạn. Sử dụng hộp cạn giúp làm lạnh thực phẩm nhanh hơn. Cất giữ thức ăn đã nấu chín trong một hộp lớn và sâu sẽ giữ thức ăn lâu hơn và có thể khuyến khích vi khuẩn phát triển.

• Tôi cũng sử dụng một tấm đệm trái cây và rau trong tủ lạnh. Đó là một cách rẻ và dễ dàng để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm bằng cách ngăn ngừa bầm tím. Bạn có thể dễ dàng cắt đệm cho phù hợp với kích thước bạn cần và đặt nó trên khay tủ lạnh, nơi bạn thường bảo quản sản phẩm của mình. Tôi đã mua đệm do Dualplex sản xuất. Nó rẻ hơn so với thương hiệu nổi tiếng Lakeland (bán một loạt các sản phẩm bảo quản thực phẩm như túi và hộp đựng rau), nhưng đối với tôi, nó cũng hoạt động tốt. Điều tuyệt vời là đệm này cũng có thể giặt được - giặt nhanh chóng và tất cả của nó đã sẵn sàng để sử dụng lại. Chỉ cần đảm bảo đệm mút đẹp và khô ráo trước khi cất lại vào tủ lạnh.

Cách bảo quản thực phẩm để tránh lãng phí

Mặt hàng thực phẩm	Lưu trữ
tỏi	Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh sẽ khiến nó bị mọc mầm. Vì vậy, hãy giữ nó trong một túi lưới (do cửa hàng cung cấp hoặc một kho chưa sử dụng) và bảo quản ở nơi khô ráo và tối.
Bánh mỳ	Bánh mì sẽ nhanh hỏng hơn trong tủ lạnh do các quá trình được gọi là phân hủy và kết tinh lại. Tốt hơn là nên đông lạnh bánh mì (nếu bạn không thể ăn hết trong vài ngày tới) hoặc để nó ra ngoài.
Khoai tây	Cho khoai tây vào tủ lạnh sẽ chuyển tinh bột thành đường khiến khoai tây của bạn trở nên ngọt và cứng hơn. Lưu trữ nó trong một túi giấy, ở một nơi tối mát mẻ.
Hành tây chưa bóc vỏ	Tốt nhất là để hành tây ở nơi mát, tối và khô ráo trong túi lưới. Để trong tủ lạnh, nó sẽ mất khả năng giữ tươi và cũng làm mềm kết cấu của nó.
Trái chuối	Cho chuối vào tủ lạnh sẽ khiến chuối bị nhão và đen. Để giữ chúng lâu hơn, hãy bọc thân cây bằng màng bọc thực phẩm (ví dụ như giấy bạc / màng bọc thực phẩm).

Mẹo bổ sung:

Nếu bạn còn thừa rau thơm, hãy trộn chúng với dầu ô liu hoặc bơ và để đông lạnh trong khay đá. Sử dụng chúng để thêm gia vị cho bữa ăn tiếp theo của bạn hoặc đơn giản là phết chúng lên bánh mì!

Để biết thêm hướng dẫn về cách bảo quản đúng cách các loại thực phẩm khác nhau, bạn có thể xem hướng dẫn Thực đơn giản về bảo quản thực phẩm.

Cuối cùng, nếu bạn thấy thực phẩm đã hết hạn sử dụng trong nhà, đừng quá vội vàng vứt bỏ chúng. Một số mặt hàng hết hạn có thể được sử dụng cho các mục đích khác. Ví dụ, bột mì hết hạn có thể được trộn với một ít nước và sử dụng để làm sạch các món ăn nhiều dầu mỡ. Việc này không chỉ giúp bạn tiết kiệm được một ít tiền mà dùng bột mì để rửa bát đĩa còn giúp bảo vệ làn da của bạn.

Mẹo bổ sung:

Sử dụng vỏ cam quýt của bạn để làm chất tẩy rửa đa năng trong nhà.

1. Cho vỏ cam vào lọ thủy tinh (khoảng nửa lọ).

2. Đổ đầy giấm vào lọ, đậy chặt nắp và đặt ở nơi tối trong 2 tuần.

3. Lọc hỗn hợp và sau đó vứt bỏ vỏ.

4. Đổ hỗn hợp vào bình xịt và chất tẩy rửa của bạn đã sẵn sàng!

© 2016 Kawai