18 cách giúp bạn nhận được nhiều tiền boa hơn với tư cách là một người phục vụ hoặc hầu bàn

Mẹo về cách kiếm tiền lớn hơn!

Máy chủ kiếm được bao nhiêu?

Bạn có ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng nhiều người ở các vị trí quản lý khách sạn không nhận lương tối thiểu không? Thay vào đó, hầu hết họ kiếm sống từ tiền boa mà họ nhận được từ khách hàng. Nhân viên phục vụ bàn, người phục vụ và một số nhân viên pha chế đều được trả lương dựa trên tiền boa và thường kiếm một nửa mức lương tối thiểu mỗi giờ.

Nhiều nhà hàng và quán bar phụ thuộc vào hệ thống tiền tệ này để trả lương cho nhân viên của họ, do đó họ không phải trả toàn bộ lương tối thiểu, do đó cho phép họ có nhiều lợi nhuận hơn.

Một số nơi sẽ thêm tiền thưởng ngay trên séc để đảm bảo nhân viên phục vụ nhận được tiền của mình, nhưng hầu hết các nơi không làm điều này. Họ để tùy chọn thời tiết để tính tiền boa và mức tiền bao nhiêu cho khách hàng.

Nếu bạn làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống và kiếm sống từ tiền boa, bạn sẽ muốn đảm bảo rằng bạn đang kiếm được tiền boa cao nhất có thể từ mỗi bàn. Có một số cách để làm điều này và chúng ta sẽ xem xét một số cách ít được biết đến để tăng mẹo của bạn bên dưới.

1. Nụ cười là một phần của bộ đồng phục của bạn!

Đúng vậy, hãy cười cho đến khi đau đi con! Hãy chào đón họ bằng một nụ cười và đừng để họ nhìn thấy bạn mà không có nó trong suốt chuyến thăm còn lại của họ! Tôi biết điều này có thể khó khăn, đặc biệt nếu bạn thấy mình phải giao dịch với một khách hàng khó tính, nhưng đó thực sự là điều quan trọng nhất bạn có thể làm!

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cả nam và nữ đều nhận thấy những người hay cười và giao tiếp bằng mắt hấp dẫn hơn những người không cười. Ngoài ra, khi bạn mỉm cười với ai đó, nó sẽ kích hoạt một phần não của họ khiến họ cảm thấy như được ban thưởng, và họ có nhiều khả năng cảm thấy cần phải đáp lại sự ưu ái đó; Cha Ching!

Đừng lo lắng, khách hàng của bạn không phải là những người duy nhất được hưởng lợi từ nụ cười xinh đẹp của bạn! Mỉm cười giải phóng các chất hóa học trong não giúp bạn bớt cảm thấy chán nản và một chất hóa học hoạt động như một chất giảm đau tự nhiên! Vì vậy, nếu bạn không thể mang lại nụ cười cho công chúng, hãy làm điều đó cho chính bạn… và túi tiền của bạn!

Mỉm cười có thể giúp bạn tăng số tiền boa bạn kiếm được!

2. Giao tiếp bằng mắt

Có một câu nói cổ "đôi mắt là tấm gương phản chiếu tâm hồn", và trong khi tôi không biết điều đó có đúng không, tôi biết có một điều gì đó rất quan trọng về giao tiếp bằng mắt. Quá nhiều và bạn thật đáng sợ, nhưng quá ít và bạn bị coi là thô lỗ. Bạn cần tìm phương tiện thoải mái của mình và làm việc đó một cách tự nhiên.

Nghe này, tôi không nói rằng bạn nên đi gần khuôn mặt khách hàng trong vòng một inch và nhìn sâu vào mắt họ. Ai đó có thể thấy điều đó thú vị, nhưng hầu hết sẽ chạy trong sợ hãi và có thể thay khóa ngay khi họ về đến nhà. Vấn đề là đừng sợ họ trả tiền cho bạn!

Chuyên gia nghề nghiệp Kara Ronin đưa ra lời khuyên này cho những người nhút nhát hoặc cảm thấy không thoải mái khi giao tiếp bằng mắt: vẽ một hình tam giác tưởng tượng xung quanh mắt và miệng của một người, cứ sau vài giây chuyển ánh nhìn của bạn sang phần khác của hình tam giác đó, điều này tạo ấn tượng về giao tiếp bằng mắt mà không khiến bạn cảm thấy khó chịu.

3. Họ bằng cách nào đó

Wow, tôi cực kỳ yêu thích chiếc áo đó, bạn đã lấy nó ở đâu nếu bạn không phiền tôi hỏi? Chiếc vòng cổ của bạn rất đẹp! Tôi yêu đôi giày của bạn, chúng thật đáng yêu! Tôi thực sự thích cách bạn để tóc của bạn, tôi đã suy nghĩ về việc làm điều gì đó tương tự với của tôi! Đây là tất cả những cách thích hợp để khen ai đó, nếu họ có vẻ là kiểu người muốn được khen!

Bạn thật xinh đẹp và tôi ước gì mình có thể tìm được một cô gái giống như bạn! Bạn gầy quá, trông bạn rất tuyệt! Tôi muốn đồng hồ của bạn! Đây là những lời khen bạn có thể nói với bạn bè, nhưng nên tránh nói với khách hàng.

Một số khách chỉ muốn ăn trong hòa bình và rời đi. Họ không quan tâm đến việc để một cô phục vụ mặc quần tất màu lên! Nếu bạn giỏi bất kỳ công việc nào của mình, bạn sẽ có khả năng đọc hiểu ai đó khá tốt, và bạn nên biết những người không sử dụng cái này!

Có lẽ không nên khen một người đàn ông ở bên vợ hoặc bạn gái nếu bạn là phụ nữ và một người phụ nữ ở bên người đàn ông của mình nếu bạn là một chàng trai. Điều đó rõ ràng sẽ không diễn ra tốt đẹp có lợi cho bạn, và bạn có thể mất việc sau khi bị đấm vào đầu!

Ngoài ra, nếu bạn không thể hòa nhập cuộc trò chuyện một cách tự nhiên, hãy tránh tất cả cùng nhau! Bạn không muốn nhìn chằm chằm vào cổ của khách một cách trìu mến khi đang chảy nước dãi trên vòng cổ của họ! Rùng mình! Nếu bạn có thể tìm thấy một cách thân thiện và có ý nghĩa để khen ai đó, hãy tiếp tục và làm điều đó, nhưng nếu bạn phải ép nó như một mảnh ghép sai, hãy bỏ qua mẹo này!

4. Chú ý đến khách của bạn

Tôi bắt đầu gọi cho một cô phục vụ bàn của mình, và cô ấy đang nhìn những bàn khác hoặc cửa ra vào, tôi bây giờ là một vị khách không vui. Tôi không muốn cảm thấy bất tiện ở một nơi mà tôi đã chọn tiêu nhiều tiền khó kiếm được. Tôi đã chọn nhà hàng của bạn trong số rất nhiều nhà hàng có thể có khác, điều tối thiểu bạn có thể làm là chú ý khi tôi nói chuyện.

Tôi biết có hàng triệu thứ bạn phải theo dõi ở mỗi bàn, và bạn có nhiều bàn. Bạn đang tìm kiếm đồ uống rỗng và dấu hiệu thể chất rằng ai đó cần thứ gì đó. Tuy nhiên, khi bạn ở với khách hàng của mình, bạn muốn làm cho họ cảm thấy như họ là bàn duy nhất của bạn!

5. Tell A Joke

Nếu bạn là một trong những người thực hiện câu "Một anh chàng và một con voi ngồi trên ghế đá… không đợi đã… họ bước vào quán bar…. và sau đó ngồi xuống…. bất cứ lúc nào", bạn nên có thể không cố gắng bất kỳ cứu trợ truyện tranh. Điều này chỉ nên được thực hiện nếu bạn biết bạn có một trò đùa vui nhộn làm hài lòng đám đông, và nếu bạn là một người hài hước!

Tôi đã làm việc với những người có thể nói "bạn có chắc là bạn thực sự cần thêm một muỗng kem không" và nhận được một tràng cười sảng khoái từ bàn tiệc. Nếu tôi nói điều đó với ai đó, họ sẽ rơi nước mắt.

Nếu có trẻ nhỏ ở bàn của bạn, một trò đùa ngô nghê thường có tác dụng tốt và nếu bạn khiến trẻ thích bạn, cha mẹ sẽ làm theo! Hãy thử điều này: Bạn gọi một con bò đực đang ngủ là gì? Một chiếc xe ủi đất!

Khiến mọi người cười có thể làm tăng số tiền boa mà họ để lại cho bạn, vì điều đó khiến họ cảm thấy dễ chịu!

6. Chạm nhẹ vào chúng

Tôi đang bao gồm điều này mặc dù bản thân tôi có một quy tắc nghiêm ngặt không được chạm vào. Nó chỉ không hiệu quả với tôi, tôi bắt gặp kỳ lạ hoặc tán tỉnh và không ai là ý định của tôi. Tuy nhiên, tôi đã thấy những người có thể đặt tay lên vai ai đó hoặc phủi nhẹ tay khi đưa cho họ một thứ gì đó, và họ đã làm cho nó thành công!

Lý thuyết đằng sau việc chạm vào là bạn đang tạo ra một kết nối vật lý với một ai đó, và đó là điều họ sẽ để ý và ghi nhớ khi quyết định sẽ để lại cho bạn bao nhiêu tiền. Một bàn tay đặt nhẹ có thể có nghĩa là sự khác biệt giữa hai đô la và mười đô la. Hoặc nó có thể có nghĩa là sự khác biệt giữa các cáo buộc quấy rối tình dục hoặc một cú đấm vào đầu!

Nếu tôi định sử dụng điều này trong cuốn sách thủ thuật của mình, tôi sẽ luôn chắc chắn sẽ chạm vào người cùng giới. Ví dụ, nếu tôi có một cặp vợ chồng trung niên trong bàn của tôi, tôi sẽ không chạm vào nam giới. Vợ anh ta sẽ ghét điều đó, ghét tôi, và không bao giờ muốn trở lại cơ sở. Tuy nhiên, nếu tôi chạm vào cô ấy bằng cách nào đó, điều đó sẽ không khiến cô ấy cảm thấy bị đe dọa. Phó câu nếu bạn là một máy chủ nam.

7. Viết một ghi chú nhỏ hoặc hình ảnh trên séc của họ

Tôi thích ý tưởng này và sử dụng nó mỗi ngày! Tôi thấy rằng tôi làm điều này nhiều hơn như một cử chỉ thân thiện chứ không phải là một mánh khóe kiếm tiền, bởi vì tôi muốn khách của mình cảm thấy được quan tâm và chăm sóc! Đây là một cách tuyệt vời để làm cả hai điều đó!

Vào những ngày lễ, tôi sẽ vẽ những bức tranh dễ thương về ông già Noel hoặc chú thỏ Phục sinh, và Halloween thật là vui! Tôi sẽ tra cứu ngày hôm nay trên Google và rút ra điều gì đó về điều đó. Ví dụ, nếu đó là ngày bánh cupcake quốc gia, tôi sẽ vẽ một chiếc bánh cupcake và kèm theo một chút ghi chú về nó. Nếu có điều gì đó đã được nói trong cuộc trò chuyện, như hôm nay chúng tôi muốn đi biển nhưng không thể, tôi sẽ vẽ một bản phác thảo nhanh về một bãi biển.

Đừng ném mình vào cỏ dại khi làm việc này, và đừng làm quá! Bạn không muốn gặp phải người thiếu thốn. Thay vào đó, bạn tặng họ một món quà chia tay, một điều gì đó bổ sung để nói rằng "Tôi thực sự quan tâm đến trải nghiệm của bạn ở đây hôm nay".

8. Đừng bỏ qua các quy định của bạn

Một số người muốn vào trong giờ nghỉ trưa, gọi món, ăn uống, và ra khỏi đó. Những người khác muốn đến và có một khoảng thời gian vui vẻ, và một số muốn công ty được bao quanh bởi những người cung cấp. Tôi có thể nói với bạn rằng hầu như tất cả các nhân viên chính quy của tôi đã chọn công việc phục vụ của tôi để đến vì con người chứ không phải thức ăn. Họ đã xây dựng mối quan hệ với các máy chủ, họ mang bánh quy và tặng quà sinh nhật.

Hãy coi những khách hàng thường xuyên là nguồn thu nhập ổn định của bạn và những khách hàng thân thiết là nguồn thu nhập bổ sung! Có, bạn có thể nhận được một lượng lớn lưu lượng khách du lịch, nhưng khách hàng quay lại mới là những người giữ cho doanh nghiệp tiếp tục phát triển! Bạn muốn họ tiếp tục quay lại và bạn không muốn họ đi nơi khác và thích nơi đó hơn!

Đừng nghi ngờ rằng Smiths đến vào mỗi tối thứ Ba, bởi vì họ có thể dừng lại bất cứ lúc nào họ muốn! Đừng thở dài khi bạn thấy Robbinsons đến bởi vì họ rất khó chờ đợi, bởi vì họ có thể bảo hàng trăm người khác đến ăn ở đó, hoặc không ăn ở đó!

Bạn nên luôn cố gắng hết sức vì khách hàng, nhưng hãy thực sự đi xa hơn để có một khuôn mặt thân thiện!

9. Hãy là người họ muốn

Một quý ông ngồi xuống với một tờ giấy và nhanh chóng gọi cà phê, tôi sẽ cho rằng anh ta muốn ở một mình để đọc báo của mình. Tôi sẽ giữ cho cốc của anh ấy đầy, và ở đó nếu và khi anh ấy cần tôi.

Một nhóm người ngồi xuống và họ đang cười và mỉm cười. Tôi sẽ nói đùa, tìm ra tên hề của nhóm, và cho anh ta một khoảng thời gian khó khăn (vì anh ta có thể làm điều đó với họ hầu hết thời gian). Tôi sẽ cung cấp cho họ những thứ bổ sung như sữa lắc và đồ bán thêm vì họ ở đó để có một khoảng thời gian vui vẻ và có thể sẽ rất thích.

Một cặp vợ chồng trung niên ngồi xuống và bắt đầu trò chuyện yên lặng bên kia bàn. Tôi sẽ cho rằng họ đang nói về điều gì đó nghiêm trọng và tránh xa nó! Tôi sẽ không hỏi "hôm nay các bạn cũng làm gì", bởi vì chiến đấu có thể là câu trả lời cho câu hỏi đó. Tôi sẽ ở đó mà không ở đó!

Một người phụ nữ ngồi xuống và trông có vẻ chán nản, khi tôi chào cô ấy, cô ấy bắt đầu kể về một ngày của mình. Tôi sẽ không thở dài và nhìn khắp nhà hàng bởi vì tôi không thực sự muốn nghe về chuyến khám bác sĩ của cô ấy. Tôi sẽ lắng nghe và bày tỏ sự cảm thông hoặc vui mừng với những gì cô ấy đang nói với tôi. Cô ấy có thể trở lại vào ngày mai với gia đình hai mươi của mình!

Đạo đức ở đây là mỗi khách hàng cần bạn trở thành ai. Bất cứ ai cũng có thể là một người phục vụ, một con khỉ có thể làm phần vật lý của công việc, nhưng không phải ai cũng có thể là một máy chủ tuyệt vời! Sự khác biệt giữa làm công việc của bạn và làm một công việc tuyệt vời là có khả năng trở thành một triệu người khác nhau. Một cho mỗi khách bước qua cánh cửa đó!

10. Trang điểm

Ugh, đi đúng không? Giống như bạn thực sự muốn một thứ khác để thêm vào công việc hàng ngày? Mặc dù vậy, điều đó đã được chứng minh, đàn ông cho phụ nữ hấp dẫn hơn nếu họ trang điểm! Nếu bạn đang hấp dẫn trực quan rằng bạn sẽ kiếm được nhiều tiền hơn, và tôi không nói rằng điều đó là công bằng, nhưng đó là sự thật!

Thống kê cho thấy, đàn ông có xu hướng boa cao hơn nếu phụ nữ trang điểm!

11. Mang thứ gì đó lên tóc

Vì vậy, "cái gì đó" có thể là một từ hơi quá mơ hồ — lòi vỏ chuối ra khỏi tóc đuôi ngựa của bạn không phải là ý của tôi. Mặc dù, mọi người có thể cao hơn vì sự thông cảm! Cô gái tội nghiệp chắc có chuyện gì đó thực sự không ổn với Herb của cô ấy, hãy cho cô ấy một mẹo hay! Ý tôi là nó có thể hoạt động!

Nghiêm túc mà nói, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người đeo nơ hoặc hoa rực rỡ trên tóc sẽ đẹp hơn nhiều so với những người không đeo. Nó có thể quay trở lại điều hấp dẫn trực quan, và tôi sẽ cho bạn biết từ kinh nghiệm, nó hoạt động! Một trong những người bạn tốt của tôi một ngày nọ hỏi tôi tại sao tôi lại có một bông hoa nhỏ trên tóc, và tôi giải thích rằng nó có thể giúp tôi có những mẹo hay hơn. Cô ấy nói "hãy cho tôi biết nếu nó hoạt động vì nếu nó không, tôi sẽ mặc toàn bộ bó hoa đập trong của tôi vào ngày mai"!

12. Lặp lại lệnh trở lại

Điều này thực sự giúp ích cho bạn theo một số cách, vì vậy nó là một trong những cách không nên bỏ qua! Khi bạn lặp lại một mệnh lệnh với họ, điều đó sẽ giúp họ có cơ hội sửa chữa hoặc thay đổi ý định. Điều này loại trừ khả năng nó xuất hiện sai hoặc họ có thể nói "Tôi không đặt hàng đó". À, tôi đã lặp lại điều đó và bạn không sửa cho tôi, vì vậy bạn đã đặt hàng như vậy!

Lý do thứ hai tại sao điều này hoạt động? Mọi người thích được biện minh, và sự lặp lại là hình thức xu nịnh cao nhất. Ngay cả một việc nhỏ như lặp lại mệnh lệnh của họ cũng khiến người ta cảm thấy như họ đã làm đúng. Vì vậy, bạn muốn bữa sáng với món bún nếp với trứng dễ dàng… Sự lựa chọn tuyệt vời! Bạn biết không, đó là một lựa chọn tuyệt vời, tôi đã lựa chọn tuyệt vời, tôi không thể chờ đợi điều này ngay bây giờ! Xem tôi đang đi đâu với cái này.

13. Hãy khác biệt và kỳ quặc

Thật khó để thể hiện cá tính của bạn khi bạn mặc cùng một thứ với mười người khác xung quanh bạn. Đồng phục thực sự cản trở khả năng thể hiện cá tính của một người, và đối với một số người, đây là một điều tốt! Tuy nhiên, bạn muốn nổi bật và thu hút một người đến với mình, vì vậy họ có thể quay lại công việc kinh doanh chỉ để có bạn làm người phục vụ!

Nếu bạn là duy nhất và khác biệt, mọi người sẽ chú ý, và điều đó tạo nên một cuộc trò chuyện tốt! Tôi làm việc với một cô gái luôn đeo những chiếc ghim khác nhau, và bây giờ mọi người sẽ tìm và mang những chiếc ghim độc đáo của cô ấy để đeo! Một đồng nghiệp khác của tôi sơn móng tay của cô ấy với những họa tiết tươi sáng rất đẹp. Những điều nhỏ nhặt này có thể khiến một người thực sự nổi bật và khiến khách chú ý đến họ!

14. Cho họ một cái gì đó nhỏ

Nếu bạn tặng ai đó thứ mà họ coi như một món quà, họ sẽ cảm thấy cần phải đáp lại. Đây có thể là một việc nhỏ như nói với họ rằng bạn đã được đầu bếp cho thêm một quả trứng, hoặc đặt thêm dâu tây lên trên bánh quế của họ! Một số người sẽ đưa séc bạc hà, cho kẹo, hoặc đưa kẹo mút cho trẻ em ở bàn của họ.

Ý tôi là tôi sẽ rất thích nếu tôi có một chú cún bông dễ thương với bánh Waffle Bỉ của mình, nhưng đó chỉ là tôi! Máy chủ đó sẽ nhận được một mẹo tuyệt vời! Chúng tôi đã có một máy chủ cung cấp cho chúng tôi mận anh đào từ bữa trưa cá nhân của cô ấy vào một ngày! Chúng tôi là khách quen của cô ấy và tôi rất hứng thú với trò lừa của cô ấy, nhưng đó vẫn là một cảm giác thực sự tốt đẹp!

Một cái gì đó nhỏ như cho kẹo có thể tăng tiền boa của bạn!

15. Đừng chơi trò chơi đổ lỗi

Được rồi, nghe này, không ai thích một người không thể thừa nhận lỗi lầm của mình. Đồ ăn mất nửa giờ trong một nhà hàng trống, cuối cùng người phục vụ mang thức ăn đến và nói với tôi đầu bếp đã làm hỏng nó, họ có hay bạn quên ghi séc?

Con người là con người và sai lầm xảy ra hàng ngày. Rất có thể hôm nay khách hàng của bạn đã kiếm được một vài món hàng, vì vậy hãy trung thực! Nói sự thật! Ồ không, dưa chua trên bánh mì kẹp thịt của bạn sau khi bạn nói không có dưa chua? Tôi nói với họ! Họ không được đọc séc của họ, giữ máy! Được rồi, điều này xảy ra nhưng đôi khi không phải do lỗi của người nấu! Tôi xin lỗi vì tôi đã quên để cho họ biết điều đó, tôi sẽ lấy cho bạn một cái khác ngay lập tức! Bạn có thể muốn ném vào một sa mạc tự do, những thứ nghèo nàn có những món dưa chua không mong muốn vì chúa!

16. Giới thiệu bản thân bằng tên

Hãy chắc chắn rằng khách của bạn biết tên của bạn, tôi sẽ ném nó ra khi tôi chào họ và sau đó một lần nữa khi tôi giao đồ ăn cho họ. Bằng cách này, họ biết cách tìm tôi khi nào hoặc nếu họ cần. Tôi không muốn họ phải ngồi đó nhìn xung quanh cố gắng hạ gục tôi. Tôi muốn họ hét to tên tôi và tự hào nếu họ cần điều gì đó! Tôi ở đây cho bạn!

Hãy chắc chắn rằng khách của bạn biết cách thu hút sự chú ý của bạn!

17. Hãy nhanh chóng!

Tôi không quan tâm nếu bạn phải đi tiểu đến nỗi răng nổi váng, nếu họ quyết định muốn thêm mayo, hãy lấy nó và nhanh chóng! Đi giày chạy bộ của bạn bởi vì đó là những gì bạn có!

18. Khách hàng luôn đúng

Newsflash! Đúng! Tất cả những người làm việc với công chúng đều biết câu nói này! Thật không may, tất cả những người mua sắm ở bất cứ đâu trên thế giới cũng vậy! Thật buồn cười khi câu nói này có hai ý nghĩa tùy thuộc vào việc bạn đứng về phía nào!

Nếu khách của bạn nói rằng họ đã đặt hàng mà không có mayo, họ đã làm! Ngay cả khi bạn biết họ thực sự nói thêm mayo vào lần đầu tiên, có thể họ muốn mọi người nghĩ rằng họ siêu ý thức về sức khỏe!

Chỉ cần không tranh luận với khách và làm những gì họ yêu cầu, không có câu hỏi nào! Nếu bạn không thể làm điều này, đây không phải là công việc dành cho bạn!