Làm thế nào bạn có thể trở thành một đầu bếp mà không cần đến trường dạy nấu ăn

Mọi thứ bạn cần biết về việc trở thành đầu bếp mà không cần đến trường dạy nấu ăn

Lukas Blazek qua Unsplash.com

Sau khi tốt nghiệp đại học, tôi không tìm được việc làm trong lĩnh vực của mình. Tiền thuê nhà đã đến hạn và tôi cần tiền. Tôi đã phỏng vấn cho vị trí bếp trưởng tại một nhà hàng địa phương bởi vì tôi thích nấu ăn và thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng mình sẽ khá giỏi. Rõ ràng, đầu bếp không ấn tượng với sự thiếu kỹ năng của tôi, nhưng trong khi thảo luận về công việc, anh ấy đề cập rằng anh ấy đã sa thải ba đầu bếp không đáp ứng được mong đợi của anh ấy.

Nghe vậy, tôi nghĩ mình không còn gì để mất và đề nghị được làm việc cho anh ấy cho đến khi anh ấy tìm được người thay thế phù hợp. Tôi đã cố gắng hết sức để làm những gì tôi được dạy và học mọi thứ mà anh ấy sẵn sàng chỉ cho tôi. Ông ấy là một giáo viên rất hào phóng. Tôi là một học sinh rất háo hức. Anh ta không bao giờ thuê người thay thế.

Vậy làm thế nào để bạn trở thành một đầu bếp mà không cần bằng cấp về ẩm thực? Theo kinh nghiệm của tôi, năm điều này là bắt buộc.

1. Năng lượng

Năng lượng thể chất và cảm xúc là rất quan trọng. Làm việc trong một nhà hàng là mệt mỏi và thời gian dài. Một ca làm việc điển hình có thể là 10–17 giờ.

2. Đạo đức làm việc

Khi công việc của bạn đang được công chúng tiêu thụ, bạn không phải lo cho một ngày tồi tệ. Bạn phải luôn hướng tới sự hoàn hảo.

3. Đam mê

Tình yêu ẩm thực không phải là niềm đam mê duy nhất cần thiết để thành công trong nghệ thuật ẩm thực. Bạn phải có niềm đam mê khám phá. Bạn phải tự học về các thành phần mới, kỹ thuật mới, kỹ năng mới và những con đường tài năng mới khác mà bạn sẽ muốn theo đuổi.

4. Thực hành. (Thực hành. Thực hành.)

Nó giống như mẹ bạn đã nói với bạn. Tập luyện giúp hoàn hảo hơn. Điều đó không đảm bảo bạn sẽ trở thành một đầu bếp, nhưng nó làm tăng tỷ lệ cược của bạn đáng kể.

5. Tìm một người cố vấn, hoặc làm công việc rửa bát tại một nhà hàng tốt nhất trong thị trấn.

Những lợi ích của việc có một người cố vấn có vẻ rõ ràng, nhưng nhiều đầu bếp tài năng đã bắt đầu sự nghiệp của họ thấp hơn nhiều trên nấc thang ẩm thực. Thành thật mà nói, tôi đã làm việc với một số sinh viên nấu ăn, những người không may thiếu khả năng để thực hiện tốt công việc nấu ăn chuẩn bị. Đúng vậy, cần phải có kỹ năng dao và năng khiếu sáng tạo để tạo ra món ăn ngon. Bạn chỉ cần biết cách làm món ăn đó cho 300 khách trong vòng chưa đầy một giờ.

Kỹ năng Dao — Bạn cũng sẽ cần những thứ đó

Câu nói tiếp theo này sẽ khiến nhiều người chú ý và xúc phạm nhiều hơn, nhưng tôi không nói nhẹ đâu. Tôi đã tận mắt chứng kiến ​​quá nhiều sinh viên ngành ẩm thực với kỹ năng dùng dao kém cỏi, và điều đó khiến tôi quặn lòng. Có hai lý do khiến tôi co rúm người khi chứng kiến ​​cảnh dao bị đập xuống thớt; thứ nhất, trường dạy nấu ăn là đắt. Giống như bất kỳ nền giáo dục nào khác, nó cần được coi trọng (bất kể ai đang lật hóa đơn), và thứ hai, những sinh viên có kỹ năng kém nhất dường như luôn có những bộ dao đẹp đẽ nhất (đọc: $$$$$$).

Mặc dù một bộ dao đẹp có thể giúp bạn trông giống như một đầu bếp, nhưng chúng đòi hỏi đôi tay lão luyện để làm nên điều kỳ diệu của chúng. Vì vậy, một lần nữa, tôi thấy mình đang đề cập đến số 4: Thực hành. Thực hành. Thực hành.

Có một số trường dạy nấu ăn đặc biệt cung cấp các chương trình xuất sắc, nhưng nếu bạn chọn, vì bất cứ lý do gì mà không đi, bạn vẫn có thể trở thành đầu bếp.

Hãy xem những liên kết này có thể giúp bạn quyết định liệu việc trở thành đầu bếp mà không cần bằng cấp có phù hợp với bạn hay không. Chúc may mắn!

So You Wanna Be a Chef - của Bourdain - Michael Ruhlman

Bạn Có Nên Đi Học Ẩm Thực Không? - David Lebovitz

Chứng nhận Commis: Các trường Commis Cung cấp Luyện thi, Khóa đào tạo & Kỳ thi

Nói thêm một chút về người cố vấn của tôi: Tên anh ấy là Lucas Martin. Anh và vợ Karen sở hữu và điều hành K&L Bistro ở Sebastopol, California. Nếu bạn đã từng đến khu vực này, hãy ghé qua và thăm anh ấy. Thức ăn của anh ấy là hảo hạng.

K&L Bistro

Nơi tất cả bắt đầu: Endicott Grill Cheers!

Hỏi và Đáp

Câu hỏi: Tôi có thể trở thành đầu bếp chỉ với bằng cấp 3 không?

Trả lời: Với sự chăm chỉ nghiêm túc, tôi muốn nói rằng bạn có thể làm được! Hãy nhìn những người như Gabrielle Hamilton và những gì cô ấy đã đạt được trong những năm qua! Điều đầu tiên tôi đề nghị là vào bếp, nơi bạn có thể học và LÀM. Hãy là một miếng bọt biển. Đọc, xem đầu bếp, xem video nấu ăn, đặt câu hỏi, ăn. Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp - hãy nấu ăn!

Vui lòng để lại ý kiến ​​của bạn ở đây. Cảm ơn và chúc may mắn.

Aela B vào ngày 01 tháng 8 năm 2020:

Bạn quyết định điều kiện thời tiết mà bạn muốn trở thành chuyên gia đủ điều kiện trong lĩnh vực ẩm thực. sự lựa chọn là của bạn và bạn vẫn có thể làm được. Nhưng với tư cách là Cố vấn sự nghiệp ẩm thực trong gần một thập kỷ rưỡi, tôi luôn đề xuất rằng chứng chỉ ẩm thực cơ bản sẽ luôn là một lợi thế bổ sung khi bạn đang muốn phát triển hệ thống cấp bậc.

Bala A

Cố vấn nghề ẩm thực

Học viện ẩm thực của Ấn Độ

kennedy duah vào ngày 27 tháng 7 năm 2020:

Đây là một khóa học nghề thành công.

Anac vào ngày 27 tháng 2 năm 2020:

Xin chào câu chuyện ấn tượng êm đềm cùng câu chuyện Tôi đã bắt đầu công việc của mình từ bếp hen bây giờ Sau nhiều năm chật vật, tôi đã trở thành đầu bếp Sous của khách sạn 5 sao danh tiếng, Nhưng tôi cần chứng chỉ ẩm thực bậc 4, ai có thể gợi ý cho tôi xin làm cách nào để tôi có được điều này

Jessica vào ngày 17 tháng 7 năm 2019:

Tôi không được đào tạo chính thức nhưng tôi sở hữu một công ty bán bánh ngọt và nấu ăn trong một nhà hàng Ý của gia đình. Tôi yêu những gì tôi làm và tôi luôn học hỏi và thử nghiệm. Tôi có lời khuyên cho tất cả các bạn trẻ! Hãy là điều bạn mong muốn! Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp, hãy tiếp tục nấu ăn, hãy tiếp tục luyện tập. Tôi đã làm việc trong lĩnh vực bán lẻ trong nhiều năm và thực hành nấu ăn tại nhà và cho bạn bè, bắt đầu nghiên cứu các quy trình bếp thương mại và không ngừng tìm kiếm và học hỏi. Đừng sợ, cuộc đời ngắn ngủi để không được làm những điều mình yêu thích!

Nagma vào ngày 25 tháng 4 năm 2019:

Xin chào. Tôi năm nay 39 tuổi, tôi nấu ăn và bán đồ ăn tại nhà. Mọi người đều thích món ăn của tôi. Từ khi còn là một đứa trẻ, tôi thường mơ ước được nổi tiếng về tài nấu ăn của mình, tôi chưa bao giờ học qua bất kỳ trường dạy nấu ăn nào. Tôi muốn tìm hiểu về giá thực phẩm.

Yena jang vào ngày 05 tháng 3 năm 2019:

Bây giờ tôi 17 tuổi và ước mơ trở thành một đầu bếp.

Nhưng bố mẹ tôi đang truyền giáo nên họ không thể ủng hộ tôi.

Tôi không biết phải làm gì. Làm thế nào để bắt đầu.

Ước mơ của tôi là đi học tại một trường dạy nấu ăn ở Mỹ nhưng không có tiền.

Xin cho tôi một số ví dụ làm đầu bếp mà không cần tốt nghiệp trường giỏi, không đủ tiền.

Lyn vào ngày 02 tháng 3 năm 2019:

Xin chào một ngày tốt lành, tôi đọc được tâm sự này rằng chúng tôi giúp một số người trở thành đầu bếp và cũng là để giúp ước mơ của tôi, thực sự tôi đọc điều này vì tôi muốn trở thành một đầu bếp thành công vào một ngày nào đó, thậm chí khóa học này cần một khoản tiền lớn nhưng chúng tôi không có đủ tiền cho điều đó,. Tôi là học sinh lớp 12 rằng trở thành đầu bếp một ngày nào đó là một trong những ước mơ của tôi, nhưng bố tôi muốn tôi học giáo dục nếu bây giờ tôi là sinh viên đại học, nhưng mẹ tôi nói rằng tôi tham gia một khóa học HRM, tôi hy vọng một ngày nào đó, Chúa sẽ giúp tôi để thành công những gì tôi muốn trở thành một ngày nào đó ❤️

Kausik Sau vào ngày 02 tháng 11 năm 2018:

Tôi hiện đang làm việc cho một nhà hàng với tư cách là một nhân viên chủ yếu là bếp. Tôi có thể bắt đầu công việc đầu bếp không?. Cách nào? Tôi rất vui vì câu trả lời.plezz gửi cho tôi cách

Mia vào ngày 17 tháng 10 năm 2018:

Bài viết này đã được viết từ nhiều năm trước nhưng dù sao thì tôi cũng chỉ muốn bỏ một bình luận… bài viết này rất có động lực cho tôi. Tôi là một trong những người đã may mắn có được cơ hội được đào tạo trong một nhà bếp chuyên nghiệp mà không cần bất kỳ trình độ ẩm thực nào. Tôi đã có sáu tháng kinh nghiệm cho đến nay và đã tìm được công việc thứ hai trong một nhà bếp khá uy tín và cảm thấy khá lo sợ bởi thực tế là hầu hết mọi người đều đến bằng con đường cao đẳng ẩm thực hoặc chỉ có hàng chục năm kinh nghiệm nếu không. Nhưng bài báo này đã nhắc nhở tôi (với tư cách là bếp trưởng trước đây của tôi, người cũng không qua trường lớp nấu ăn, bắt đầu bằng nghề rửa nồi và cuối cùng điều hành một nhà hàng khá uy tín đã nói với tôi) rằng có thể trở thành một đầu bếp mà không cần học chính quy. miễn là bạn có động lực và đam mê để đạt được những gì bạn muốn. Cảm ơn cho nguồn cảm hứng!

Yeez vào ngày 19 tháng 3 năm 2018:

Xin chào, tôi hiện là sinh viên đại học chuyên ngành Nhân học và nghiên cứu môi trường. Thành thật mà nói, việc tham gia các khóa học này khiến tôi băn khoăn không biết mình từng hy vọng sẽ đạt được điều gì và liệu chúng có đơn giản chỉ là đôi nạng để bám vào khi quan tâm đến ẩm thực và thế giới ẩm thực hay không. Hiện tại, điều khó khăn nhất khi chưa theo học trường ẩm thực là tôi sắp hết thời gian để thử nghiệm nghề nghiệp của mình. Mặc dù tôi đã có một số kinh nghiệm làm bếp, nhưng tôi vẫn tự hỏi liệu việc chỉ cố gắng có thể vượt qua hồ sơ của sinh viên ngành ẩm thực hay không. Hầu hết các nhà bếp tôi thậm chí muốn rửa bát đĩa vì mong đợi một số loại liên kết với một trường dạy nấu ăn. Ngay cả bây giờ, tôi đã làm việc dưới sự hướng dẫn của một người cố vấn có cả cuộc đời trong ngành và hiện đang nhận được chứng chỉ acf

RamaC vào ngày 16 tháng 3 năm 2018:

Đó là một bài báo rất tốt và cũng rất tập trung. Đúng như đã đề cập, có rất nhiều người không học qua trường lớp nấu ăn nhưng vẫn trở thành đầu bếp. Trong thế giới nghề nghiệp chuyên nghiệp ngày nay, người ta phải có bằng cấp chính thức trong lĩnh vực mà anh / cô ấy muốn chuyên sâu. Đi học tại một trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp thực sự giúp ích cho cá nhân; để phát triển hệ thống phân cấp nhanh hơn. Ngoài ra, những người đang theo các dòng nghề nghiệp kỹ thuật cần có một nền tảng học vấn vững chắc thực sự giúp người đó trong việc phân tích mọi thứ liên quan đến khía cạnh lý thuyết. Đây là ý kiến ​​của tôi. Những người không có bằng cấp học vấn về nghệ thuật ẩm thực ở Ấn Độ vẫn là đầu bếp và những người có chứng chỉ cấp chứng chỉ nào đó đã trở thành đầu bếp.

Rama Chari

Cố vấn Giáo dục Đại học

Học viện ẩm thực của Ấn Độ.

Merrin Sairah James vào ngày 14 tháng 2 năm 2018:

Này, tôi là Merrin…. hiện tại tôi đang học lớp 10 và tôi thực sự đam mê nấu ăn và trở thành đầu bếp. nhưng không ai ủng hộ tôi. bố mẹ tôi muốn tôi trở thành bác sĩ hoặc một cái gì đó an toàn và phổ biến ở Ấn Độ (tất nhiên là vì tôi ở Ấn Độ). nhưng tôi không muốn làm điều đó. tôi muốn đến Pháp và học các kỹ thuật nấu nướng. họ chỉ không hiểu. họ cho rằng ngành ẩm thực do nam giới thống trị. Tôi biết họ muốn những gì tốt nhất cho tôi, nhưng tôi nên theo ước mơ của ai? ước mơ của tôi hay của người khác dành cho tôi? bố mẹ và ông bà nội ngoại đều không ủng hộ. thậm chí một số bạn bè của tôi nói với tôi đó là một ý tưởng tồi tệ…. tôi nên làm gì?

Alan vào ngày 08 tháng 12 năm 2017:

Xin chào, tôi đam mê nấu ăn, tôi muốn mở một nhà hàng của riêng mình. Tôi có cần phải ghi nhớ các công thức nấu ăn không hay tôi phải tự mình tìm kiếm một món mới.

Kabo Ntemba vào ngày 13 tháng 9 năm 2017:

Xin chào, tôi là Kabo, 24 tuổi đến từ Botswana, thích nấu ăn nhưng không có bằng cấp gì và tôi đã làm đầu bếp ở 3 nhà nghỉ khác nhau trong 3 năm qua và tôi có một năng khiếu nấu ăn tuyệt vời. muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp trong các khách sạn lớn thậm chí ở nước ngoài, vậy hãy cho tôi biết chính xác phải làm gì?

Bandita Sahoo vào ngày 02 tháng 6 năm 2017:

Xin chào, tôi là Bandita, 25 tuổi đến từ Ấn Độ. Tôi bận rộn trong việc nấu nướng. Nhưng tôi không có bất kỳ bằng cấp nào về nấu ăn. Tôi mới học được 2 tháng về quản lý khách sạn trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm. tôi có một niềm đam mê lớn trong nấu ăn. Tôi luôn cố gắng học những cách đối đáp và phong cách nấu ăn mới. Tôi muốn trở thành một đầu bếp trong một khách sạn hoặc nhà hàng tốt. bạn có thể cho tôi biết tôi nên bắt đầu sự nghiệp của mình như thế nào trong lĩnh vực này. tôi nên làm gì?

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 21 tháng 3 năm 2017:

Chào Alice, Mặc dù một nền giáo dục chính quy trong bất kỳ lĩnh vực nào cũng có giá trị to lớn, nhưng chúng ta đang sống trong một thế giới mang lại cơ hội thông qua các cổng thông tin khác. Đừng bỏ cuộc! Đặt mình vào những tình huống mang lại cho bạn kinh nghiệm. Cố gắng tìm cho mình một người cố vấn. Hãy là sinh viên tốt nhất mà bạn có thể trở thành. Nhưng điêu tôt đẹp nhât se đên vơi bạn!!

Alice vào ngày 18 tháng 3 năm 2017:

Xin chào, tôi thực sự vui mừng khi nghe câu chuyện của bạn, nó thực sự đã nâng cao tinh thần của tôi, tôi không có bằng cấp về đầu bếp nhưng niềm đam mê và sự cống hiến của tôi đã làm cho cuộc sống của tôi khác đi hiện tại đang làm đầu bếp và họ thực sự đánh giá cao nỗ lực của tôi và rất ấn tượng đã cho tôi lý do để thuyết phục trở thành một đầu bếp mà không cần chứng chỉ vì tôi gần như đã từ bỏ

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 08 tháng 1 năm 2016:

Lời hứa, Đó là tất cả những gì nấu ăn… mang bạn bè và gia đình lại với nhau và khiến họ mỉm cười! Chúc mừng!

Cảm ơn bạn đã đọc và chia sẻ.

Graham

hứa với ndobela vào ngày 07 tháng 01 năm 2016:

Tôi không có nhiều kinh nghiệm nhưng tôi thích nấu ăn cho gia đình và bạn bè của mình, đặc biệt là vào chủ nhật

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 28 tháng 9 năm 2015:

findnina, xin chào..

Tôi rất vui vì bạn thích bài viết của tôi. Lời nói của bạn, cũng gây được tiếng vang với tôi. Một vài suy nghĩ đến ngay lập tức trong đầu tôi; Gần đây tôi đã xem một cuộc phỏng vấn của Maria Forleo với Melissa Gilbert. Gilbert đã thảo luận về động lực và niềm đam mê của cô ấy. Tôi không chắc bạn có đánh giá cao Gilbert hay không, nhưng có lẽ bạn muốn xem nó trên YouTube. Suy nghĩ khác của tôi, vâng, tiền là chìa khóa, nhưng hãy cẩn thận cách bạn cân nhắc chủ đề này. Nếu bạn có thể tạo ra đủ tiền để trả tiền thuê nhà, mua thức ăn và tích trữ một chút cho những trường hợp khẩn cấp, hãy làm điều đó NHƯ BẠN XÂY DỰNG CUỘC SỐNG bằng nghề của mình. Bây giờ tôi 49 tuổi và tôi rút ra bài học này sau này trong đời. Nếu bạn muốn bạn yêu thích và có thể làm cho nó - tuyệt vời! Nếu bạn kiếm được rất nhiều tiền khi làm điều gì đó mà bạn KHÔNG yêu thích - bạn sẽ không hạnh phúc. Tại sao không đánh đổi công việc bán lẻ đó cho một công việc trong nhà hàng? Bạn'Tôi sẽ kiếm được $ và học hỏi cùng một lúc. Một lưu ý khác, bạn vừa đề nghị tôi những lời tử tế và đáng yêu như vậy trên bài viết này, tôi muốn bạn biết rằng đây là bài viết ĐẦU TIÊN của tôi. Tôi đã rất rụt rè khi bắt đầu và một ngày tôi chỉ ngồi xuống và viết. Điều này sẽ không giành được bất kỳ giải thưởng nào, nhưng nó làm tôi hạnh phúc. Lời khuyên của tôi - hãy thực hiện một bước và bước thứ hai sẽ dễ dàng hơn. Tôi chúc bạn khỏe mạnh. Graham

findnina vào ngày 27 tháng 9 năm 2015:

Xin chào, tôi yêu câu chuyện của bạn và niềm đam mê dành cho công việc của bạn, và tôi thực sự có thể liên tưởng đến nơi bạn bắt đầu, cũng như vị trí của tôi hiện tại.

Tôi vừa tốt nghiệp đại học và có đầy đam mê làm việc cho một thứ gì đó nhưng thật đáng buồn là không có lối thoát nào cho nó. Nhiều đêm, tôi thất vọng thức trắng vì tôi biết mình có động lực để làm một điều gì đó nhưng tôi không thể tìm thấy một nghề nghiệp nào phù hợp với nó. Có lẽ vì tôi học chuyên ngành nghệ thuật nhưng kiếm tiền phải đặt lên hàng đầu.

Mặc dù tôi không có kinh nghiệm làm đầu bếp, nhưng tôi có thể nhấn mạnh sự cống hiến và động lực mà bạn đã đề cập trong bài viết này. Tôi luôn mơ ước làm một cái gì đó liên quan đến thực phẩm nhưng quá sợ hãi để thực sự kiếm sống. Do đó, tôi hiện đang làm việc tại một cửa hàng bán lẻ để kiếm tiền và dành thời gian khi tôi cố gắng hướng tới việc giảng dạy các chứng chỉ. Bạn có lời khuyên nào dành cho những người muốn học nấu ăn nhưng cần một cách bắt đầu không?

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 03 tháng 9 năm 2015:

Chào Sarah, Những ngày này, các khoản vay giáo dục là ĐIÊN RỒ - rất đáng thất vọng. Tuy nhiên, tôi rất vui khi biết rằng bạn không từ bỏ. Có NHIỀU con đường dẫn đến cùng một mục tiêu - bạn sẽ tìm thấy một trong những con đường đó. Tôi chúc bạn những điều tốt nhất của tài sản tốt!

Sarah vào ngày 28 tháng 8 năm 2015:

Xin chào, cảm ơn vì bài viết. Tôi đã dự định vào trường Cao đẳng Kendall ở Chicago, thậm chí tôi đã đăng ký học và có tất cả những con vịt của tôi liên tiếp. Sau đó, tôi phát hiện ra rằng tôi sẽ phải vay một khoản vay tư nhân khoảng 32.000 đô la - một khoản vay mà không ai sẽ cho tôi vay vì tôi có rất ít tín dụng. Bây giờ tôi đang xem xét những con đường khác để trở thành một đầu bếp / đầu bếp để kiếm sống. Lời khuyên của bạn là tuyệt vời

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 12 tháng 8 năm 2014:

Chào Prasun, Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của tôi và tôi hy vọng rằng tôi có thể cung cấp một chút giúp đỡ cho bạn. Suy nghĩ đầu tiên của tôi là: nếu bạn không chắc chắn rằng bạn đam mê nấu ăn - bạn có thể không và do đó tôi sẽ yêu cầu bạn suy nghĩ thêm về điều này. Có rất nhiều nghề đòi hỏi chúng ta phải đặt 110% cuộc sống của mình…. nấu ăn, rất có thể thường xuyên, yêu cầu 200%. Vì vậy, bạn chắc chắn nhiều. Điều đó không có nghĩa là bạn nên từ bỏ hoàn toàn, nhưng bạn nên có một kế hoạch "A" và một kế hoạch "B".

Tôi cũng sẽ đề nghị bạn tìm một công việc bán thời gian trong lĩnh vực ẩm thực và xem điều đó có giúp bạn đưa ra quyết định lâu dài hơn không. Bạn sẽ bắt đầu nhỏ, tôi chắc chắn. Hỏi xem bạn có thể giúp một thợ làm bánh trong thị trấn của bạn hoặc rửa bát trong nhà hàng yêu thích của bạn không. Xem bạn có thích bầu không khí của một nhà hàng không. Tôi hiểu rằng 'báo tin này' cho cha mẹ bạn có thể khó khăn, nhưng đây rõ ràng là một yếu tố gây căng thẳng cho bạn. Tôi chúc bạn những điều may mắn nhất và tôi muốn bạn có một tương lai hạnh phúc! Trân trọng, Prasun kedia vào ngày 08 tháng 6 năm 2014:

Chào, Tôi là prasun, 23 tuổi đến từ Ấn Độ. Tôi xuất thân từ nền tảng thương mại nhưng tôi muốn chuyển sang lĩnh vực ẩm thực. Tôi không có bất kỳ kinh nghiệm nào về nấu ăn. Tôi chỉ thích làm bánh mì kẹp cà phê, mì với một số thử nghiệm nhỏ, nướng một chiếc bánh (không có thiết kế cầu kỳ bên trên nó) hoặc một chiếc bánh quy sô cô la. Tôi không biết mình có thực sự đam mê nó hay không. Nhưng mỗi khi ở nhà khi chuyển TV, tôi thích xem các chương trình truyền hình về nấu ăn hoặc nấu ăn liên quan đến ẩm thực như ăn đường phố, đồ ăn man v, bạn phải ăn ở đây, đầu bếp bậc thầy Hoa Kỳ, ác mộng nhà bếp gordan ramsay, nhà máy thực phẩm, thám tử thực phẩm và của chúng tôi hương vị vikas khanna của riêng Ấn Độ, Sanjeev kapoor khanna khazana. Mặc dù tôi là một người ăn chay hoàn toàn (thậm chí không phải trứng), tôi thích xem những chương trình này, nơi họ nấu đồ ăn không phải chay. Tôi mơ về việc chuyển đổi các món ăn Ấn Độ của chúng tôi thành một món ăn của tương lai.Thêm vào đó, tôi ước mơ về cách tạo ra một phiên bản xúc xích chay để chúng tôi có thể có một chiếc xúc xích chay. Ngoài ra, nếu được yêu cầu, tôi sẽ chuyển thành người không ăn chay nếu được yêu cầu.

Tôi đang gặp khó khăn trong nền tảng thương mại của mình vì tôi không thấy thú vị. Tôi đã hoàn thành bằng b.com của mình và hoàn thành 2 cấp độ kế toán điều lệ và thư ký công ty sau khi thất bại 3 lần trong mỗi lần để vượt qua cấp độ thứ 2 của mỗi thứ và ngay bây giờ chỉ còn lại một cấp độ cuối cùng mà tôi thấy thực sự khó khăn. Vì vậy tôi thực sự không biết mình có đam mê đi sâu vào lĩnh vực ẩm thực hay không. Thêm vào đó, tôi cảm thấy đáng sợ khi báo tin này cho bố mẹ rằng tôi muốn chuyển sang lĩnh vực ẩm thực. Họ đã đầu tư rất nhiều tiền vào việc dạy tôi. Hãy giúp tôi và gợi ý cho tôi xem đó là ảo tưởng hay tôi đang mơ về việc đi vào lĩnh vực ẩm thực và học các kỹ năng.

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 09 tháng 12 năm 2013:

Rahmat, cảm ơn bạn đã đọc bài viết của tôi và CÓ, vâng, có một tương lai cho bạn nếu bạn muốn! Đầu bếp của bạn nói gì về kỹ năng của bạn? Anh ấy / cô ấy có ủng hộ bạn và cung cấp cho bạn những đề xuất tốt, mang tính xây dựng không? Nếu vậy, hãy làm những gì anh ấy / cô ấy được đề nghị và tiếp tục làm việc chăm chỉ! Nếu Đầu bếp của bạn không đáp ứng được kỳ vọng của BẠN, thì tôi khuyên bạn nên tìm một người cố vấn ở nơi khác và hướng tới ước mơ của bạn tại một nhà hàng khác. Tập trung sức lực của bạn vào việc thực hiện tốt các kỹ năng mà bạn có NGAY HÔM NAY. Đừng lo lắng về việc vượt trội hơn các Đầu bếp khác-chưa-thời gian sẽ đến. Nhưng điêu tôt đẹp nhât se đên vơi bạn!!!!

Rahmat Hidayat vào ngày 09 tháng 12 năm 2013:

Xin chào… Tôi đã có 6 năm kinh nghiệm làm Nhân viên phụ bếp trong ngành công nghiệp quán rượu. Bây giờ tôi đã 34 tuổi. Tôi muốn tiến lên một tầm cao mới nhưng tôi phải tràn đầy năng lượng và làm tốt hơn các đầu bếp của mình. Tôi có đam mê nhưng không đáp ứng được kỳ vọng của các Headchefs của tôi. Tôi rất cố gắng và vẫn đang cố gắng. Có tương lai trong sự nghiệp của tôi không? Tôi phải kiếm sống. Rgds, Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 27 tháng 3 năm 2013:

Xin chào 'nimrod', tôi rất vui vì bài viết của tôi đã giúp thúc đẩy niềm đam mê của bạn !! Đừng bao giờ nghe những người phản đối, nếu bạn muốn - bạn sẽ tìm ra cách để đạt được điều đó. Vì vậy, bạn không thể mua một trường dạy nấu ăn, bạn đã tìm ra một cách khác để đạt được mục tiêu của mình và đó là FANTASTIC! Tìm kiếm những người truyền cảm hứng cho bạn. Một số có thể đã được đào tạo về ẩm thực - một số có thể không có. Rèn con đường của riêng bạn. Quá già? KHÔNG BAO GIỜ. Ngoài ra bạn còn rất trẻ. Ngay cả khi bạn hỏi tôi cùng một câu hỏi và bạn nói rằng bạn đã 47 tuổi - tôi sẽ nói điều tương tự (những trở ngại khác nhau, nhưng vẫn có thể đạt được) Này, hãy nghĩ đến Julia Childs! Chúc các bạn thành công hơn nữa. Làm việc chăm chỉ, luyện tập và bao quanh bạn với những người bạn muốn trở thành như vậy và bạn sẽ đạt được điều đó.

nimrod vào ngày 25 tháng 3 năm 2013:

xin chào! tôi 27 tuổi và tôi đang theo đuổi nghề nấu ăn… tôi muốn đăng ký vào một trường dạy nấu ăn nhưng tôi không có tiền để làm điều đó… tôi hiện đang đăng ký vào một trường kỹ thuật / dạy nghề..cảm ơn vì bài viết của bạn đã thúc đẩy niềm đam mê của tôi là trở thành một đầu bếp..có quá muộn để tôi theo đuổi sự nghiệp khi biết rằng bây giờ tôi đã 27 tuổi? cảm ơn..

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 19 tháng 10 năm 2012:

Chào Limo Les, tuyệt vời! Điều đầu tiên là sự bền bỉ. Trong bất kỳ ngành nghề nào, có những người luôn khao khát giúp đỡ người khác trong những mục đích cá nhân của họ. Sau đó, có những thứ không những không giúp ích được gì mà còn khiến bạn thất bại. Buồn? Đúng. Phủ định, Có. Đúng, Có. Trò chuyện chân thành với ai đó tại một trong hai nhà hàng mà bạn quan tâm. Hỏi xem có ai sẽ là người cố vấn cho bạn không. Nếu ai đó đưa bạn dưới sự bảo vệ của họ, hãy làm tất cả những gì họ nói và làm tất cả những gì họ yêu cầu ở bạn. Sử dụng thông tin mà họ đang chia sẻ với bạn. Kỹ năng dùng dao - luyện tập, luyện tập và sau đó luyện tập thêm. Khi bạn có thể cầm dao (tất cả các loại dao) và hiểu được mục đích sử dụng cũng như cách chăm sóc chúng, đó là điều mà nhiều đầu bếp tìm kiếm. Tôi phải dừng lại ở hai?

Đọc. Đọc tất cả các tạp chí và sách thử nghiệm mà bạn có thể để có được thông tin có giá trị về nguyên liệu, xu hướng và đầu bếp. Nói bài nói chuyện, như họ nói.

Đồng hồ đeo tay. Mọi người theo dõi. Một số đầu bếp giỏi nhất mà tôi từng biết là đầu bếp đường dây. Một số đầu bếp chuẩn bị tuyệt vời nhất là máy rửa bát. Chỉ vì ai đó có danh hiệu không có nghĩa là họ là người đứng đầu. Tương tự như vậy, đối với mức độ thiếu tôn trọng mà máy rửa bát và đầu bếp truyền thống đưa ra, trên thực tế, chúng là một số thành viên có giá trị nhất trong nhà bếp.

Với tuyên bố cuối cùng đó trong tâm trí. Nếu nấu ăn là niềm đam mê của bạn, bạn có thể quyết định rằng việc trở thành "đầu bếp" không nằm trong kế hoạch của bạn. Bạn có thể quyết định làm việc trong một quán rượu hoặc quán rượu lớn với tư cách là một trong những đầu bếp của dòng mà tôi vừa đề cập….. TỐT CHO BẠN. Đó cũng là một nghề đáng ngưỡng mộ đưa bạn đến gần hơn với những gì bạn yêu thích - ẩm thực.

Đôi khi, vui lòng cung cấp thêm trợ giúp nếu bạn muốn. Tôi muốn may mắn trong nỗ lực của bạn.

Limo Les vào ngày 19 tháng 10 năm 2012:

Chào. Bài viết của bạn đã truyền cảm hứng cho tôi theo đuổi đam mê của mình và cố gắng kiếm việc làm tại một trong những nhà hàng địa phương. Tôi chắc chắn có đạo đức làm việc, năng lượng và đam mê nhưng bạn nghĩ tôi nên trau dồi hai kỹ năng nào để cải thiện cơ hội của mình? Cảm ơn

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 17 tháng 9 năm 2012:

Chào Jeon sh. Tôi thực sự khuyên bạn nên kiếm một công việc trong một nhà hàng mà bạn khao khát trở thành đầu bếp vào một ngày nào đó… ngay cả khi điều đó có nghĩa là làm việc như một người rửa chén hoặc đầu bếp chuẩn bị. Hỏi một trong những đầu bếp ở đó xem họ có cố vấn cho bạn không. Nhiều đầu bếp thích thú khi 'sinh viên' xem họ làm việc. Quan sát các đầu bếp xung quanh nhà bếp và bắt đầu hiểu họ làm gì và kỹ thuật của họ. Mang việc học về nhà… đọc càng nhiều sách nấu ăn càng tốt, đặc biệt là sách bàn về kỹ thuật. Lời khuyên cuối cùng mà tôi có thể đưa ra là… hãy nấu ăn… nấu ăn thật nhiều… hãy nấu ăn mọi lúc cho bản thân, gia đình, bạn bè của bạn. Nấu các loại thực phẩm và ẩm thực khác nhau. Ăn khi bạn ăn để bạn hiểu mọi thứ có mùi vị như thế nào và cuối cùng bạn sẽ có một bảng màu có học thức hơn. Thực hành kỹ năng dao của bạn-ALOT! Chúc bạn may mắn!

Jeon sh vào ngày 13 tháng 9 năm 2012:

Điều tôi muốn trở thành một đầu bếp. Tôi là một sinh viên Hàn Quốc. Tôi không có bất kỳ người cố vấn nào, chẳng hạn như giáo viên, và đầu bếp nổi tiếng. Xin hãy cho tôi lời khuyên.

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 31 tháng 5 năm 2012:

Xin chào Sarah, Cảm ơn bạn đã đọc và chúc mừng bạn đã có bằng ẩm thực! MỌI cơ hội học hành là cơ hội KHÔNG thể bỏ qua! Tôi hy vọng rằng bạn đã không đọc vào bài viết của tôi suy nghĩ rằng tôi nghĩ rằng trường dạy nấu ăn là một nền giáo dục lãng phí. Tôi chỉ đơn giản là chia sẻ câu chuyện của mình về cách mà tôi đã kết thúc trong thế giới ẩm thực - chỉ đơn giản là như vậy. Tốt nhất của May mắn trong nỗ lực của bạn. Hãy cho tôi biết con đường của bạn đưa bạn đến và nơi bạn và con dao của bạn tiếp đất. Trân trọng, Sarah Hill vào ngày 23 tháng 5 năm 2012:

Tôi hiểu bạn đang nói gì, và đó là một điểm tốt. Nhưng tôi sẽ không từ bỏ kinh nghiệm của mình tại Trường dạy nấu ăn của Đại học Kendall vì bất cứ điều gì. Những kết nối, những ý tưởng mới mẻ và tất cả những kỹ thuật mới mà tôi học được đều đáng giá từng xu. Chỉ hai xu của tôi!

Graham Gifford (tác giả) từ New Hamphire vào ngày 28 tháng 3 năm 2012:

Chào jethru. Nếu trở thành một đầu bếp là ước mơ của bạn-HÃY NGHỈ ĐÚNG! Bạn sẽ đạt được điều đó. Tôi rất vui vì bài viết của tôi đã truyền cảm hứng cho bạn. Chúc may mắn đạt được mục tiêu của bạn.;)

jethru isidro vào ngày 23 tháng 3 năm 2012:

Bạn đã cho tôi hy vọng.

tôi sẽ sử dụng câu chuyện và lời khuyên của bạn như một công cụ cho mục tiêu của tôi.

thanx

Glenn Mathews vào ngày 19 tháng 11 năm 2011:

Làm tốt! Điều này thực sự đặt một nụ cười lớn trên khuôn mặt của tôi. Rất, Rất tuyệt !!

Jami vào ngày 17 tháng 11 năm 2011:

Bài báo tuyệt vời. Rất thích những suy nghĩ của bạn. Cám ơn vì đã chia sẻ.

Pam ngày 17 tháng 11 năm 2011:

Đó thực sự là một câu chuyện tuyệt vời! Tôi hoàn toàn ghen tị vì mục tiêu của tôi, cho sự nghiệp thứ hai, là Nghệ thuật Ẩm thực. Tôi rất, rất ấn tượng và bức ảnh đó thật tuyệt vời - bạn đã không thay đổi một chút nào!

Cathie vào ngày 17 tháng 11 năm 2011:

Câu chuyện tuyệt vời… và lời khuyên tuyệt vời! Thật ngạc nhiên khi một số người dường như chỉ rơi vào thị trường ngách của họ.